[發(fā)明專利]一種冰凍蘿卜干的腌制方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210363244.7 | 申請日： | 2012-09-26 |
| 公開（公告）號： | CN103652742A | 公開（公告）日： | 2014-03-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 林松 | 申請（專利權(quán)）人： | 林松 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 400700*** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 冰凍 蘿卜 腌制 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明公開了一種食品加工方法，尤其是一種冰凍蘿卜干的腌制方法。
背景技術(shù)
蘿卜干為常見的下飯小菜。傳統(tǒng)的蘿卜干腌制要么時間過長，容易滋生細菌，而且為了防止其變質(zhì)，加的鹽很多，不符合現(xiàn)代健康理念，要么是當天腌制第二天就食用，未腌制完全的蘿卜干中含有的亞硝酸鹽對人體危害極大。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種冰凍蘿卜干的腌制方法，該方法操作簡單，腌制的蘿卜干含鹽量低且可口衛(wèi)生，有利健康。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：
A、將蘿卜洗凈切成條狀；
B、將切條的蘿卜加少量鹽腌制一天，其中蘿卜的質(zhì)量至少為鹽的10倍以上；
C、將腌出的水控出，然后將腌制后的蘿卜條均勻攤開，放在陽光下曬1-2日；
D、將曬好的蘿卜條用水搓洗干凈然后切丁；
E、將辣椒丁、蒜米放入鍋中用油煎炸片刻，然后放入蘿卜，加入適量白糖、醬油翻炒；
F、將炒好的蘿卜丁放入密封的玻璃瓶中，然后放入冰箱中冷藏保存10-15天后取出即可食用。
所述蘿卜為紅心蘿卜。
本發(fā)明的有益效果為：該方法操作簡單，腌制的蘿卜干含鹽量低，在冰箱中保存避免了蘿卜干在低鹽腌制條件下的變質(zhì)，本發(fā)明的蘿卜干可口衛(wèi)生，有利健康。
具體實施方式
A、將紅心蘿卜洗凈切成條狀；
B、將切條的蘿卜加少量鹽腌制一天，其中蘿卜的質(zhì)量至少為鹽的10倍以上；
C、將腌出的水控出，然后將腌制后的蘿卜條均勻攤開，放在陽光下曬1-2日；
D、將曬好的蘿卜條用水搓洗干凈然后切丁；
E、將辣椒丁、蒜米放入鍋中用油煎炸片刻，然后放入蘿卜，加入適量白糖、醬油翻炒；
F、將炒好的蘿卜丁放入密封的玻璃瓶中，然后放入冰箱中冷藏保存10-15天后取出即可食用。
當然，本發(fā)明還可有其他多種實施例，在不背離本發(fā)明精神及其實質(zhì)的情況下，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員當可根據(jù)本發(fā)明作出各種相應(yīng)的改變和變形，但這些相應(yīng)的改變和變形都應(yīng)屬于本發(fā)明附的權(quán)利要求的保護范圍。
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