[發明專利]置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置及配套湯鍋

無效

• 申請號: 201210356578.1
• 申請日: 2012-09-24
• 公開（公告）號: CN102835889A
• 公開（公告）日: 2012-12-26
• 發明（設計）人: 郭雯婷;郭朝京
• 申請（專利權）人: 郭雯婷;郭朝京
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置，主要由具有連通孔的食品級耐煮沸隔熱材料制成的頂殼狀熱流室頂半室組成。

背景技術

餃子是中華民族經典傳統美食，速凍餃子是適合中國國情和現代社會快捷生活節奏而走進千家萬戶，備受廣大消費者尤其是上班族歡迎的家庭快餐食品。家庭煮餃子為了避免煮破，經常采用在餃子下鍋后用筷子等緩慢并持續攪動，防止餃子沉淀在鍋底發生粘鍋導致破皮。攪動往往是一直持續至餃子漂起接近煮熟時才能停止(或者每間隔數秒攪動一次)。不便之處在于攪動時需要耐心細致，用力過大、不當攪動方式、不恰當間歇及攪動時間不足等原因經常導致餃子破皮，對于速凍餃子則需要更長的攪動時間。這給時間緊張的現代人增加了不少麻煩。

經檢索目前沒有類似煮餃裝置。

發明內容

本發明的目的在于提供一種簡便實用的與普通家用湯鍋或專用配套湯鍋配套使用的置于湯鍋鍋底的煮餃裝置，使用時可以直接將餃子下入沸騰的熱水中，無需攪動或僅攪動一次，直到湯鍋再次沸騰時，將火調小，根據餡料不同特點再煮幾分鐘即可。該裝置無需長時間攪動卻能避免餃子破皮。

本發明的目的是通過如下措施來實現：

一種置于家用湯鍋鍋底的煮餃裝置，其特征是：該裝置主要由具有連通孔的食品級耐煮沸隔熱材料制成的頂殼狀熱流室頂半室組成；所述連通孔及水平方向的熱流室頂半室均位于煮餃子時的所述湯鍋水體液面之下且遠離湯鍋水體液面而靠近鍋底；所述連通孔是一個以上的所述熱流室頂半室的穿孔，連通所述熱流室頂半室上方水體與下方水體；所述熱流室頂半室依靠支撐結構保持自身下表面與所述湯鍋鍋底分離并穩定坐落于所述湯鍋鍋底之上，所述熱流室頂半室外緣與所述湯鍋鍋體相應鄰接處部位吻合接觸；所述熱流室頂半室與所述湯鍋鍋體鄰接處部位之下的下側鍋體部分共同構成熱流室，所述熱流室的室內空間位于所述熱流室頂半室之下、所述湯鍋鍋壁內側之內、所述湯鍋鍋底之上；所述熱流室內水體或所述熱流室頂半室下方水體僅通過所述連通孔與所述熱流室或所述熱流室頂半室上方水體連通；所述連通孔為進水孔和出水孔，或是主要由主要進水區和主要出水區組成的組合孔，或是由所述組合孔與所述進水孔和/或出水孔組成的復合孔；所述進水孔和/或主要進水區與出水孔和/或主要出水區之間的所述熱流室部分具有升流室段，所述升流室段內水體在爐灶上充分受熱后形成所述出水孔和/或主要出水區比所述進水孔和/或主要進水區釋放出更多的沸騰汽泡并導致熱流室內負壓，繼而吸入所述進水孔和/或主要進水區方向的水的構造特征，即升流室段升流方式可以是溫差式，也可以是升頂式，還可以是溫差式與升頂式的組合式；所述溫差式是所述出水孔和/或主要出水區及其周邊位于所述熱流室頂半室中心區域方位而所述進水孔和/或主要進水區及其周邊位于所述熱流室頂半室邊緣或外緣方位，所述升頂式是所述熱流室自進水孔和/或主要進水區至出水孔和/或主要出水區方向所述升流室段部分所述熱流室頂半室頂高逐漸升高，所述熱流室頂半室頂高是其下表面上某一點至所述鍋底底面的垂直距離；所述熱流室可以是由升流室段組成，也可以是由升流室段和其它空間組成。

所述食品級耐煮沸隔熱材料可以采用餐具陶瓷；所述進水孔、主要進水區或出水孔、主要出水區的進、出水功能是在裝置運行中所表現出來的主要功能，有時也會呈現出夾雜有少量反向功能，尤其是在所述湯鍋水第一次沸騰之前，所有的連通孔都有可能呈現出出水或冒泡現象；所述溫差式是在加熱水體過程中，所述熱流室內所述出水孔或主要出水區及其周邊之下的位于所述湯鍋鍋底中心區域方位的水比位于所述熱流室內鍋底外緣側所述進水孔或主要進水區及其周邊之下方位的水吸熱多升溫快，由于普通家用湯鍋在普通家用灶具上加熱時，鍋底外側部分溫度低于鍋底中心區域，在灶徑190mm附近及190mm以外的溫度明顯低于中心區域，因此在鍋徑190mm附近及190mm以外區域設置的進水孔或主要進水區附近的水與鍋底中心區域設置的出水孔或主要出水區附近的水在加熱過程中的吸熱量上存在明顯差別，這是所述溫差式構造的依據；所述熱流室范圍可以是與升流室段范圍一致，也可以是除升流室段范圍外還包括少量所述熱流室頂半室頂高自進水孔或主要進水區至出水孔或主要出水區方向等高甚至是一定程度上的降低的區域。

本發明區別于傳統方式煮餃子的第一個特點是餃子下沉接觸到的底部不是傳統方式的高溫的鍋底，而是接觸到與鍋底間隔有熱流室水體的溫度不高于沸點的食品級耐煮沸隔熱材料制成的熱流室頂半室上表面，從而大大降低了餃子沉積于底部時受高溫影響而形成的粘連、破皮現象。