[發明專利]竹酒

無效

• 申請號: 201210347696.6
• 申請日: 2012-09-19
• 公開（公告）號: CN103666991A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 張國天
• 申請（專利權）人: 張國天
• 主分類號: C12G3/07
• 分類號: C12G3/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于一種竹酒及其加工方法。?

背景技術

楠竹：又名毛竹，是散生型竹的代表。樹桿高直，堅硬。徑大20公分左右，是建筑上的好材料；竹頭是雕刻工藝品的好材料；竹筍是最佳菜肴，稱為“玉楠片”。?以冷箭竹為例，粗脂肪含量竹干為0.59%，竹枝為3.37%，粗蛋白質竹干為4.20%，竹葉為19.44%，粗纖維竹干為46.66%，竹葉為24.27%。可見，大熊貓雖偏愛竹筍，但常以竹葉和一年生幼竹中上部竹干為食是很有道理的，由此可見毛竹營養豐富。?

傳統酒品一般都是使用五谷雜糧、果品等釀制后；而酒精度大于40的白酒或高粱酒，在新釀造時其酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種利用活竹陳化酒以及使生長中的竹的竹節內營養成分溶入到放置在竹節內的白酒或高粱酒中而制成的具有濃郁的竹子的清香味的含有竹子營養成分的層層福竹酒，本酒適合廣大人群，男女老少皆宜。?

（一）本發明的目的是這樣實現的，所述的層層福竹酒，包括容器和內裝竹節酒的竹節筒，所述的竹節酒為內裝在竹節內腔內的白酒或高粱酒且通過竹節密封保存竹節內腔內的白酒或高粱酒，其結構特點為內裝竹節酒的竹節筒放置于容器內并密閉包裝容器，在內裝竹節酒的竹節筒與容器之間注滿有酒精度大于30度的白酒或高粱酒，在內裝竹節酒的竹節筒與容器之間填充有鵝卵石，鵝卵石可以達到竹節筒與容器的隔離，不易碰撞，還可使鵝卵石的營養成分溶進其所浸在的白酒或高粱酒中；所述的竹節酒其酒精度大于40度的白酒或高粱酒，優選56度的東北高粱酒（注：不能采用化學酒精兌水的高粱酒，而應該是采用植物如高粱釀造的酒或白酒），在內裝竹節酒的竹節筒與容器之間注滿有酒精度大于30度的白酒或高粱酒，從而達到能較好地隔絕密封保存竹節筒，使從生長中的竹子砍下的內裝竹節酒的竹節筒能保持鮮潤，不易受外界影響而變質，如發霉。還可在包裝上更近一層樓，還可用一種PPC材料的實用環保塑料袋包裝竹節酒，使運輸百分百放心，具有環保、無污染、耐磨和耐壓，這塑料袋的材料可以是注射用的軟包裝輸液袋的材料，如符合標準Q-320421CKQ001-95《一次性使用塑料液袋企業標準規定要求》的進口無毒PVC輸血專用原料，或者非PVC多層共擠膜(德國伯利西尼)，可以是聚丙烯多層共擠膜制作的包裝袋，具有無毒、環保、不易損壞，可以儲存3-5年。?

（二）本發明的目的是這樣實現的，所述的層層福竹酒，包括軟塑料包裝袋和內裝竹節酒的竹節筒，所述的竹節酒為內裝在竹節內腔內的白酒或高粱酒且通過竹節密封保存竹節內腔內的白酒或高粱酒，其特征在于內裝竹節酒的竹節筒放置于軟塑料包裝袋內并密閉包裝軟塑料包裝袋，在內裝竹節酒的竹節筒與軟塑料包裝袋之間注滿有白酒或高粱酒。?

（三）本發明所述的層層福竹酒的制備方法，包括如下步驟：?

1）選擇在春筍后進入幼竹期、高度為2米左右的生長中的優質楠竹，此時的竹節的竹纖維細潤，可以用注射針頭灌酒，將竹節的內腔作為容器，相間至少一節，每節竹節在位于靠近竹節的上部隔膜處插入注射針頭，當在竹節內注射酒時當出現壓力較大時，在靠近竹節的上部隔膜處可以插入放氣用的針頭，以便能較容易地把酒通過注射針頭打入竹節內；

2）在位于靠近竹節的上部隔膜處通過插入注射針頭將酒精度大于40度的白酒或高粱酒注入竹節內腔，注入酒量低于放氣用的針頭位置，然后拔掉注射針頭和放氣用的針頭，可以用米糊（米糊可以是糯米制成的，粘性較好，當然還可使用其它粘性好的食品類物質制成的糊）涂抹針孔以封住針孔，每株竹子只有三節的竹節注入有酒精度大于40度的白酒或高粱酒，以保證竹子能健康成長，避免重量太重而引起竹子倒閉，每節注入的酒大約500克；

3）酒精度大于40度的白酒或高粱酒在竹子中隨著竹子在自然界中自然成長而密閉在竹子的竹節內，隨著竹節內的酒精不斷地吸收竹子的有效營養成分，隨著竹節內的白酒或高粱酒伴隨竹子經歷自然界的風風雨雨中搖晃三年，其酒精度可以由原來的56度降為更為適口的36度，口感也變得更加香甜可口并帶有竹子特有的自然清香。