[發(fā)明專(zhuān)利]一種藕絲露加工工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210344929.7
• 申請(qǐng)日: 2012-09-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103181593A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-07-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張文堂
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 張文堂
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/02
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及飲品制作工藝技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說(shuō)，涉及一種藕絲露加工工藝。?

背景技術(shù)

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。?

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來(lái)抗肝昏迷。?

但是目前沒(méi)有一種飲品是以蓮藕和山藥為原料進(jìn)行配置的，現(xiàn)有技術(shù)中也不存在配置上述飲品的制作工藝。?

因此，如何以蓮藕和山藥為原料進(jìn)行配置飲品，成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的技術(shù)問(wèn)題。?

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明提供了一種藕絲露加工工藝，能夠以蓮藕和山藥為原料進(jìn)行配置飲品。?

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：?

一種藕絲露加工工藝，包括步驟：?

1)蓮藕和山藥按2～4∶1的重量份配比原料，并將所述原料通過(guò)粉碎機(jī)破碎，再用壓榨機(jī)壓榨，形成乳白色的粗藕絲露；?

2)將粗藕絲露經(jīng)高溫加熱并攪拌，使粗藕絲露中的藕淀粉和山藥淀粉與汁液充分溶合；?

3)按25～35％重量份的粗藕絲露、3～7％重量份的蜂蜜和60～70％重量份的純凈水的配比進(jìn)行配制，并在配料罐中攪拌均勻，形成藕絲露飲料；?

4)將藕絲露飲料采用超高溫瞬間殺菌，然后立即裝罐。?

優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述步驟1)中蓮藕和山藥按3∶1的重量份進(jìn)行配比。?

優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，在所述步驟1)之前還包括步驟01)選擇顏色純白、無(wú)腐爛的蓮藕及外形完好、無(wú)腐爛的山藥，用清水洗凈，精洗后蓮藕需切除藕節(jié)再清洗，山藥需去皮再清洗。?

優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述蜂蜜為一等蜂蜜。?

優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述步驟4)中的超高溫瞬間殺菌的殺菌條件為130～150℃下5～15秒。?

優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述步驟4)中的超高溫瞬間殺菌的殺菌條件為135℃下10秒。?

優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，在所述步驟4)之后還包括步驟5)在罐外貼上商標(biāo)。?

優(yōu)選地，在上述藕絲露加工工藝中，所述步驟3)具體為按30％重量份的粗藕絲露、5％重量份的蜂蜜和65％重量份的純凈水的配比進(jìn)行配制，并在配料罐中攪拌均勻，形成藕絲露飲料。?

從上述的技術(shù)方案可以看出，本發(fā)明提供的藕絲露加工工藝，制成的藕絲露是一種乳白色、甜味適中、有著蓮藕和山藥清香味的保健飲料。用蓮藕和山藥加工成汁后，藕渣仍可制取藕粉。因此，它比用蓮藕?jiǎn)渭兗庸づ悍鄣慕?jīng)濟(jì)效益要高，很適合產(chǎn)藕區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和家庭作坊生產(chǎn)。?

具體實(shí)施方式

本發(fā)明公開(kāi)了一種藕絲露加工工藝，能夠以蓮藕和山藥為原料進(jìn)行配置飲品。?

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。?

本發(fā)明實(shí)施例提供的藕絲露加工工藝，包括以下步驟：?

1)蓮藕和山藥按2～4∶1的重量份配比原料，并將所述原料通過(guò)粉碎機(jī)破碎，再用壓榨機(jī)壓榨，形成乳白色的粗藕絲露；?

2)將粗藕絲露經(jīng)高溫加熱并攪拌，使粗藕絲露中的藕淀粉和山藥淀粉與汁液充分溶合；?