[發明專利]可在常溫條件下長期保存的液態復原羊乳及其制備方法

無效

• 申請號: 201210344893.2
• 申請日: 2012-09-18
• 公開（公告）號: CN102835454A
• 公開（公告）日: 2012-12-26
• 發明（設計）人: 張懷軍
• 申請（專利權）人: 張懷軍
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 西安新思維專利商標事務所有限公司 61114
• 代理人: 韓翎

1.一種可在常溫條件下長期保存的液態復原羊乳，其特征在于：所述的液態復原羊乳包括以下重量份原料：全脂羊奶粉10—15份，復原羊乳穩定劑0.2—0.3份，復原羊乳調味劑0.2—0.3份，純凈水80-95份。

2.根據權利要求1所述的可在常溫條件下長期保存的液態復原羊乳，其特征在于：所述的復原羊乳穩定劑是羧甲基纖維素鈉、蔗糖酯、單甘脂中一種或幾種組成，所述的羧甲基纖維素鈉、蔗糖酯、單甘脂組合時重量比的比值為1:1:1。

3.根據權利要求1或2所述的可在常溫條件下長期保存的液態復原羊乳，其特征在于：所述的復原羊乳調味劑是海藻酸鈉、酪蛋白磷酸肽、辛癸酸甘油酯中的一種或幾種組成，所述的海藻酸鈉、酪蛋白磷酸肽、辛癸酸甘油酯組合時重量比的比值為1:1:1。

4.根據權利要求1所述的一種可在常溫條件下長期保存的液態復原羊乳的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

1）?溶解：將全脂羊奶粉溶解到在45-50℃下純凈水中攪拌、靜置30分鐘，將復原羊乳穩定劑和復原羊乳調味劑在65℃左右純凈水中溶解在化糖鍋里，攪拌均勻；

????2）混合：將全脂羊奶粉、復原羊乳穩定劑和復原羊乳調味劑水溶液同時打入調配缸里混合均勻；

????3）冷卻：將步驟2）的產物通過熱交換板片快速降溫至20℃以下，定容；

4）均質：首先將步驟3）的產物預熱到70℃左右，使用均質機先在壓力為20～25Mpa下均質第一次，再在壓力為25～36Mpa下均質第二次，使乳液均勻一致；

5）脫膻、滅菌：采用真空急驟蒸發脫膻，真空度在26.6～39.9Kpa，真空壓力-0.58～-0.6Mpa，然后經超高溫滅菌137℃，時間4秒；

6）包裝：滅菌后冷卻至20-25℃，進行無菌灌裝。