[發明專利]一種糧食和/或其副產物中真菌毒素的生物降解方法

有效

• 申請號: 201210335523.2
• 申請日: 2012-09-11
• 公開（公告）號: CN102827881A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 吳子丹;孫長坡;任保中
• 申請（專利權）人: 國家糧食局科學研究院
• 主分類號: C12P7/06
• 分類號: C12P7/06;A23K1/06;C12R1/865
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 趙曉丹

1.一種糧食和/或其副產物中真菌毒素的生物降解方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：

（1）粉碎被真菌毒素污染的糧食和/或其副產物；

（2）加入水進行蒸煮；

（3）冷卻，再加入糧食和/或其副產物重量的0.01-1%的糖化酶進行糖化；

（4）加入糧食和/或其副產物重量的0.001-2%的含有真菌毒素降解酶基因的釀酒酵母工程菌菌株進行發酵；其中，所述真菌毒素降解酶的基因為玉米赤霉烯酮降解酶基因、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇降解酶基因和伏馬毒素降解酶基因中的一種或幾種；

（5）分別制得乙醇及酒糟；

（6）將酒糟制成酒糟蛋白，并測定酒糟蛋白中真菌毒素含量，其中，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的含量≦500ug/kg；玉米赤霉烯酮的含量≦60ug//kg；伏馬毒素的含量≦1000ug/kg。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述糧食為小麥、玉米、稻谷、大麥或木薯，糧食副產物為淀粉、麥麩或玉米漿。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（2）中，所述糧食和/或其副產物與水的重量比為1:2-1:8。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（4）中，所述發酵的條件為：溫度保持30℃-35℃，發酵時間為60-120h。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述脫氧雪腐鐮刀菌烯醇降解酶的基因如序列表中SEQ?ID?NO：1所示，其對應的氨基酸序列如序列表中SEQ?ID?NO：2所示。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述玉米赤霉烯酮降解酶的基因如序列表中SEQ?ID?NO：3所示，其對應的氨基酸序列如序列表中SEQ?ID?NO：4所示。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述伏馬毒素降解酶基因如序列表中SEQID?NO:5，其對應的氨基酸序列如序列表中SEQ?ID?NO:6所示。