[發明專利]適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法

無效

• 申請號: 201210333602.X
• 申請日: 2012-09-11
• 公開（公告）號: CN103652933A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 李端耀
• 申請（專利權）人: 李端耀
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/105;A23L1/00;A21D2/36;A21D13/08
• 代理公司: 黃石市三益專利商標事務所 42109
• 代理人: 吳運林

技術領域

本發明涉及一種適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法。

背景技術

?慢性胃炎（chronic?gastritis）是由各種病因引起的胃黏膜慢性炎癥。我國屬幽門螺桿菌（HP）高感染率國家，估計人群中HP感染率在40%～70%左右。人是目前唯一被確認的HP傳染源。60%以上的慢性胃炎患者存在HP感染。HP感染→慢性淺表性胃炎→萎縮性胃炎→腸化生或不典型增生→胃癌。這一發展途徑已得到臨床驗證。一般認為通過人與人之間密切接觸的口口或糞口傳播是HP的主傳播途徑。因為HP感染幾乎無例外地引起胃黏膜炎癥，感染后機體一般難以將其清除而變成慢性感染。

?除?HP感染因素之外，現代醫學對慢性胃炎的病因尚未完全闡明，認為可能與飲食、炎癥、營養不良、組織瘀血和缺氧、免疫等因素有關。

中醫通過30多年的探索，認為飲食不調和情志不暢是最主要的兩個病因。此外，稟賦不足、氣候對本病也有一定的影響。其病機有濕、滯、虛、瘀四個方面。

?濕：因患者素嗜飲酒、恣食肥甘及辛辣∫助濕助熱，以致濕熱內蘊，阻于中焦。

滯：常因情緒憂郁，精神緊張，致肝郁氣滯，橫逆犯胃，或因脾氣虛弱，中氣不運，致中虛氣滯。

?虛：饑飽無常，過食生冷及粗糙食物，或患者泉賦不足，加之飲食所傷，導致脾胃虛弱。若其人素體陽虛，則表現為睥胃虛寒癥，若素體陰虛，或寒邪化熱，或長期使用溫燥之藥，迫灼胃陰，下汲腎水，成胃陰不足之癥。兩者又可相互影響，成為陰陽兩虛之癥。

瘀：氣機不暢，血循滯積而成瘀；陰津不敷，胃膜失養，局部組織干槁不柔，津枯成瘀；化熱傷絡，絡損血溢，積為血瘀。

上述四個方面的病機是相互聯系的，其病機發展大致可概括為：實→虛→虛實夾雜，但又不是單純直線發展。西醫利用纖維胃鏡也觀察到胃粘膜相亦非全胃一致性萎縮病變，癥狀表現往往錯綜復雜。既然飲食不調是慢性胃炎的一個病因，所以可以通過調整飲食來輔助治療胃病。?

發明內容

本發明的目的就是提供一種適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法。所制得的面食具有健脾益氣，暖里溫中，健脾開胃，行氣止疼之功效，適合慢?性

胃炎患者長期食用。

本發明適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法，其特征在于包括下述

步驟：

??A.將山藥10份、小茴香5份、香菇5份烤干打成混合細粉；

??B.按混合細分：面粉：水=2:10:2.5的比例加入，在加入適量發酵粉，攪拌均勻，發酵30-50分鐘；

??C.將發酵好的面按傳統方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可。

本發明中所使用的小茴香具有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒患者，可用于食療，其對消化道系統的作用具體如下：

（1）對胃腸運動的影響：小茴香對家兔在體腸蠕動有促進作用。茴香腦2.5×10g/ml對小鼠離體腸管有興奮作用，濃度增高則出現松弛作用，松弛的腸管對乙酰膽堿亦無反應。小茴香揮發油對小鼠離體腸管初期為興奮作?小茴香?　　用，隨后則使之弛緩，此松弛作用約為罌粟堿的25％，茴香腦約為28％，茴香酮約3％，茴香醛約為4％，檸檬烯約為2％，桉葉油素約為1％。揮發油作用于豚鼠回腸縱行肌肌束，增強其收縮，EC50為6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物對鵪鶉離體直腸有興奮作用，有效成分是茴香腦，收縮反應是組胺樣作用。將充水的微小氣球植入兔幽門括約肌層，記錄氣球內壓的變化觀察胃運動，在靜注戊巴妥鈉抑制胃運動的狀態下，口服小茴香24mg/kg，可使胃運動出現有意義的恢復，尤以給藥后30分鐘和35分鐘時，與對照組比較有非常顯著差別。

（2）抗潰瘍作用：小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥，對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9％，而對應激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8％。?

本發明通過在面食中加入藥食同源的小茴香、山藥、香菇，可健脾益氣，暖里溫中，健脾開胃，行氣止疼。適合慢性胃炎病人長期使用。

具體實施方式

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實施例1

??A.取山藥10份、小茴香5份、香菇5份烤干打成混合細粉；

??B.按混合細分：面粉：水=2:10:2.5的比例加入，在加入適量發酵粉，攪拌均勻，發酵30-50分鐘；

??C.將發酵好的面按傳統方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可。