[發明專利]一種速溶菊花粉的制備工藝

有效

• 申請號: 201210333019.9
• 申請日: 2012-09-10
• 公開（公告）號: CN102845803A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發明（設計）人: 謝四十;王紅專;王紅書;謝鋒;謝俊
• 申請（專利權）人: 黃山光明茶業有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23F3/14
• 代理公司: 蕪湖安匯知識產權代理有限公司 34107
• 代理人: 方南

1.一種速溶菊花粉制備工藝，依次包括以下工序：菊花秸稈采摘工序、切碎工序、殺青工序、浸提、酶萃取工序、榨汁、抗氧化工序、果膠酶分解工序、淀置工序、復濾工序、反滲透超濾工序、真空濃縮工序、真空噴霧干燥工序、真空包裝工序。

2.根據權利要求1所述的一種速溶菊花粉制備工藝，其特征在于：?

所述的殺青工序：溫度190-220℃，時間4.5-7分鐘。

3.根據權利要求1所述的一種速溶菊花粉制備工藝，其特征在于：

所述的浸提、酶萃取工序：

在提取罐內加水、升溫，當溫度達到85℃時放入殺青好的秸稈，料水比為1：18，當提取罐溫度達到95℃后，攪動10-15分鐘；

再將提取罐降溫至40—50℃，加入罐內秸稈量0.5-0.6%的纖維素酶,繼續攪動10—15分鐘進行酶萃取，得到浸提液。

4.根據權利要求1所述的一種速溶菊花粉制備工藝，其特征在于：

所述的榨汁、抗氧化工序：

將浸提液輸入機械壓榨機進行2次壓榨，每次壓榨時間10—15分鐘，壓濾網孔為400目，壓榨溫度為45—50℃，得到壓榨汁；

在壓榨同時加入秸稈量0.3—0.5%的維生素C鈉。

5.根據權利要求1所述的一種速溶菊花粉制備工藝，其特征在于：

所述的果膠酶分解工序：

在壓榨汁中加入果膠酶促其分解，轉化為其它糖類物質，果膠酶添加量為秸稈量的0.05—0.1%，酶促分解時間1.5—2小時，溫度45℃—50℃，得到分解汁。

6.根據權利要求1所述的一種速溶菊花粉制備工藝，其特征在于：

所述的復濾工序：將靜置好的分解汁用雙聯復濾器進行復濾分離雜質，初濾孔網600目，復濾網孔800目，得到復濾液。

7.根據權利要求1所述的一種速溶菊花粉制備工藝，其特征在于：

所述的超濾工序：將復濾液用醋酸纖維膜反滲透超濾裝置進行超濾，超濾孔網0.01—0.02um，得到超濾液。

8.根據權利要求1所述的一種速溶菊花粉制備工藝，其特征在于：

所述的真空濃縮工序：將超濾液抽入真空濃縮機，進行真空濃縮，得到真空濃縮液，真空壓力：0.08—0.09MPa，真空溫度60—70℃。

9.根據權利要求1所述的一種速溶菊花粉制備工藝，其特征在于：

所述的真空噴霧干燥工序：將真空濃縮液直接輸入真空干燥機，進行真空干燥：進料液溫度50—55℃，噴霧壓力0.1—0.12MPa；出口粉物料含水量≤5%。

10.根據權利要求1所述的一種速溶菊花粉制備工藝，其特征在于：

所述的切碎工序：將菊花秸稈攤涼1-3小時；再切碎成1.5-3cm的細段。