[發明專利]一種純天然魚丸的加工制作方法無效
| 申請號： | 201210326097.6 | 申請日： | 2012-09-06 |
| 公開（公告）號： | CN103653043A | 公開（公告）日： | 2014-03-26 |
| 發明（設計）人： | 丁杰 | 申請（專利權）人： | 丁杰 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116001 遼寧省大連市中*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 天然 魚丸 加工 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種純天然魚丸的加工制作方法，??選料：以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無異味；為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚或海鰻；將上述原料魚去頭，剔出內臟，洗凈控去水分待用，采魚肉：用采肉機將洗凈的原料魚采取魚肉；為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚刺為原則；把魚肉和配料中的少量豬肉用絞肉機絞兩遍；應注意去除小塊魚皮、魚筋，將生魚糜醬用手工或機器制成直徑約1厘米的魚圓，投入開水中，或投入到約200℃的油鍋中；即可食用；也可再次烹調制成各種口味魚丸子或制成魚丸子罐頭。
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