[發(fā)明專利]糯米蓮藕的加工工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210323801.2
• 申請日: 2012-09-05
• 公開（公告）號(hào): CN102845694A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 尤琢珺
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇沁園春食品發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/214
• 分類號(hào): A23L1/214;A23L1/10
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，尤其涉及一種純天然的蓮藕飲料。

背景技術(shù)

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、糖、維生素C和氧化酶等營養(yǎng)成分，每百克水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克；食藕對人體有很大的益處。

糯米蓮藕的現(xiàn)有做法一般是在藕孔中放入糯米，然后在冰糖水中將糯米蓮藕煮熟即可食用。這種簡單的加工方法，雖然容易制作，但是食品的原料少，有益成分不足。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有的糯米蓮藕里營養(yǎng)成分的不足，本發(fā)明提供一種糯米蓮藕的加工工藝，該糯米蓮藕的加工工藝的原料取自純天然食品，加工出的食品口感好，含有多種對人體有益的成分。

????本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：糯米蓮藕的加工工藝，蓮藕去皮、洗凈，并將蓮藕的一端切掉，將糯米浸泡在水中不低于一個(gè)小時(shí)，其包括如下加工步驟為：

????（1）將糯米塞入蓮藕孔中，并將切掉一端的藕孔密封；

（2）將塞入糯米的蓮藕放入含有水的容器中加熱，并且每升水中含有1g至3g的蜂蜜、1g至3g的檸檬酸，5g至10g的蘋果汁和1g至5g的山楂。

????上述方案的一種優(yōu)化方案為，所述加熱容器內(nèi)的每升水中含有1g至5g的枸杞。

????本發(fā)明的有益效果是，蘋果、檸檬酸和山楂具有酸味口感，且營養(yǎng)豐富可減少血液中膽固醇的含量；山楂、枸杞具有明目改善視力的作用；蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，可起到減少脂類的吸收，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：糯米蓮藕的加工工藝，蓮藕去皮、洗凈，并將蓮藕的一端切掉，將糯米浸泡在水中不低于一個(gè)小時(shí)，其包括如下加工步驟為：

????（1）將糯米塞入蓮藕孔中，并將切掉一端的藕孔密封；

（2）將塞入糯米的蓮藕放入含有水的容器中加熱，并且每升水中含有1g的蜂蜜、5g的枸杞、3g的檸檬酸，10g的蘋果汁和5g的山楂。