[發明專利]一種葉類蔬菜的保鮮方法無效
| 申請號： | 201210317308.X | 申請日： | 2012-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN103651744A | 公開（公告）日： | 2014-03-26 |
| 發明（設計）人： | 張釋文 | 申請（專利權）人： | 張釋文 |
| 主分類號： | A23B7/00 | 分類號： | A23B7/00;A23B7/157;A23B7/154 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 石曉玲 |
| 地址： | 541004 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蔬菜 保鮮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種葉類蔬菜的保鮮方法，其特征在于：該方法包括：先將葉類蔬菜護脆處理，再將護脆處理過的葉類蔬菜真空包裝后進行超高壓處理；
所述護脆處理是將葉類蔬菜置于海藻酸鈉溶液中浸泡20～40分鐘，取出，再置于鈣鹽溶液中浸泡20～40分鐘。
2.根據權利要求1所述的葉類蔬菜的保鮮方法，其特征在于：所述的海藻酸鈉溶液中的海藻酸鈉的質量濃度為0.1%～0.5%，鈣鹽溶液中鈣離子濃度為0.01～2mol/L。
3.根據權利要求2所述的葉類蔬菜的保鮮方法，其特征在于：鈣離子濃度為0.01～0.5mol/L。
4.根據權利要求1所述的葉類蔬菜的保鮮方法，其特征在于：所述鈣鹽選自乳酸鈣、氯化鈣、葡萄糖酸鈣和磷酸氫鈣中的一種。
5.根據權利要求1所述的葉類蔬菜的保鮮方法，其特征在于：所述的真空包裝是將護脆處理后的葉類蔬菜置于耐壓包裝袋中抽真空，真空度為-0.01～-0.005MPa。
6.根據權利要求1所述的葉類蔬菜的保鮮方法，其特征在于：所述的超高壓處理是將真空包裝后的葉類蔬菜在5～10℃、200～600MPa條件下保持10～100分鐘。
7.根據權利要求5所述的葉類蔬菜的保鮮方法，其特征在于：所述的超高壓處理的壓力為400～600MPa，時間為10～70分鐘。
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