[發明專利]榨糖方法

有效

• 申請號: 201210317220.8
• 申請日: 2012-08-30
• 公開（公告）號: CN102827901A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 吳鵬;劉寶龍;趙路;宋宵因
• 申請（專利權）人: 蘇州昆藍生物科技有限公司
• 主分類號: C12P19/20
• 分類號: C12P19/20;C12P19/16;C12P19/14
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 何平

1.一種榨糖方法，其特征在于，包括以下步驟：

配制復合酶制劑，所述復合酶制劑包括普魯蘭酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶及糖化酶，每毫升所述復合酶制劑中，普魯蘭酶的活力為120~200IU/mL，木聚糖酶的活力為1800~2500IU/mL，甘露聚糖酶的活力為1000~1500IU/mL，β-葡聚糖酶的活力為5000~6000IU/mL，糖化酶的活力為6000~8000IU/mL；

將所述復合酶制劑在應用之前與水以1:10的體積比混合得到復合酶溶液；

將甘蔗進行破碎、提汁、清凈、蒸發，得到精糖漿；

往所述精糖漿中添加所述復合酶溶液，每噸所述精糖漿添加1.1L~3.3L所述復合酶溶液；及

進行煮糖、分蜜和干燥，得到成品糖。

2.根據權利要求1所述的榨糖方法，其特征在于，每毫升所述復合酶制劑中，普魯蘭酶的活力為120IU/mL，木聚糖酶的活力為1800IU/mL，甘露聚糖酶的活力為1000IU/mL，β-葡聚糖酶的活力為5000IU/mL，糖化酶的活力為6000IU/mL。