[發(fā)明專利]一株鎖擲孢酵母菌株及其在食品、飼料中的應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210312152.6
• 申請(qǐng)日: 2012-08-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103087930A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王飛;羅海瀾;豆康寧
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 漯河醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校
• 主分類號(hào): C12N1/16
• 分類號(hào): C12N1/16;A21D8/04;A23L1/16;A23K1/18;A23K1/00;C12R1/645
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種可作為普通食品或保健食品原料用的新資源，一種可作為飼料添加劑的富含蛋白、類胡蘿卜素的酵母制品，可以濕菌體或干菌粉形式應(yīng)用。?

背景技術(shù)

提取類胡蘿卜素的一個(gè)主要問(wèn)題是使用有機(jī)溶劑可能對(duì)能對(duì)這些胡蘿卜素成分造成破壞，并且除去溶劑也增加了成本。?

單細(xì)胞蛋白是現(xiàn)代飼料工業(yè)和食品工業(yè)中重要的蛋白來(lái)源。酵母是很好的單細(xì)胞蛋白來(lái)源。其氨基酸組成不亞于動(dòng)物蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含多種必需氨基酸。?

微生物細(xì)胞中除含有蛋白質(zhì)外，還含有豐富的碳水化合物以及脂類、維生素、礦物質(zhì)。?

目前，我國(guó)很多地區(qū)都以小麥作為畜禽日糧的主要原料，但以小麥型日糧飼喂蛋雞會(huì)出現(xiàn)雞蛋蛋黃發(fā)白的問(wèn)題，影響雞蛋的感觀品質(zhì)。?

以富含類胡蘿卜素單細(xì)胞生物用于食品和飼料行業(yè)，潛力巨大。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明涉及一種鎖擲孢酵母y7（保藏單位：中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心；保藏時(shí)間：2012年7月19；保藏地址：武漢市武昌珞珈山(武漢大學(xué))，郵編為430072；保藏編號(hào)：CCTCC?M?2012293，分類命名為：鎖擲孢酵母y7，拉丁名：Sporidiobolus?pararoseus?y7），及其菌粉制備方法，該菌粉安全無(wú)毒，富含類胡蘿卜素，富含蛋白，有很好的營(yíng)養(yǎng)作用，該菌粉可作為輔料增加掛面蛋白和類胡蘿卜素含量，按2%原料加入色澤較好。菌粉作為輔料加入雞飼料可提高雞蛋的感觀品質(zhì)，提高類胡蘿卜素含量。作為食品新資源和飼料原料有很好的應(yīng)用價(jià)值。?

一株紅色鎖擲孢酵母Sporidiobolus?pararoseus?y7是由實(shí)驗(yàn)室發(fā)明人自實(shí)驗(yàn)室分離。產(chǎn)類胡蘿卜素，菌體無(wú)毒能作為食品原料，飼料。?

所述的一株紅色鎖擲孢酵母S.?pararoseus?y7其特征在于：?

細(xì)胞卵球形，在LB，PSA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)良好，菌落粉紅色，表面光滑，扁平，邊緣整齊。

所述的y7菌ITS序列：?

AACTTCTCAATTCTAACTTTGTGCATCTGTATTAATGGCGAGCAACTTCGGTTGTGAGCCTTCACTTACAAAACACTAGTCTATGAATGTAAAATTTTTATAACAAATAAAAACTTTCAACAACGGATCTCTTGGCTCTCGCATCGATGAAGAACGCAGCGAAATGCGATACGTAATGTGAATTGCAGAATTCAGTGAATCATCGAATCTTTGAACGCATCTTGCGCTCTCTGGTATTCCGGAGAGCATGTCTGTTTGAGTGTCATGAATTCTTCAACCCAATCTTTTCTTGTAATCGATTGGTGTTTGGATTCTGAGCGTTGCTGGCGTTTGCCTAGCTCGTTCGTAATACATTAGCATCCCTAATACAAGTTTGGATTGACTTGGCGTAATAGACTATTCGCTAAGGATTCGGTGGAAACATCGAGCCAACTTCATTAAGGAAGCTCCTAATTTAAAAGTCTACCTTTTGATTAGATCTCAAATCAGGCAGGATTACCCGCTGAACTTAA

菌株ITS基因序列在NCBI數(shù)據(jù)為中分析比對(duì)，鑒定為鎖擲孢酵母。

所述的鎖擲孢酵母菌體y7生產(chǎn)方法包括：?

在PSA（馬鈴薯蔗糖瓊脂）培養(yǎng)基上可產(chǎn)生紅色的類胡蘿卜素，經(jīng)PS液體發(fā)酵生成種子培養(yǎng)基，按５%的接種量在同種培養(yǎng)基上培養(yǎng)（30℃，180rpm）五天后，收集菌液；離心后凍干（或烘干）后粉碎過(guò)80目篩，產(chǎn)生菌粉（類胡蘿卜素含量22.4mg/kg,HPLC法，SIGMA標(biāo)樣β-胡蘿卜素）。菌粉無(wú)不良?xì)馕丁５鞍缀?0-50%。

用PDA（馬鈴薯葡萄糖瓊脂）等培養(yǎng)基，或用發(fā)酵罐等培養(yǎng)方式生產(chǎn)也屬本權(quán)利要求范圍。?

所述的鎖擲孢酵母菌y7菌粉和菌發(fā)酵液，經(jīng)小鼠急、亞慢性經(jīng)口毒理實(shí)驗(yàn)證明菌體無(wú)毒。急性實(shí)驗(yàn)中灌胃5g/kg?bw劑量，未見(jiàn)動(dòng)物異常；亞慢性經(jīng)口毒性試驗(yàn)期內(nèi)灌胃１g/kg?bw劑量，未見(jiàn)動(dòng)物異常。?

所述的鎖擲孢酵母菌y7菌體和菌發(fā)酵液，按1?g/kg?bw劑量灌胃，經(jīng)小鼠營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，小鼠游泳耐力實(shí)驗(yàn)，體重和耐力增加。?

所述的鎖擲孢酵母菌y7菌液或菌粉用于生產(chǎn)面制品，其特征在于：?