[發明專利]一種從大豆中同步提取油脂和高乳化性分離蛋白的方法有效
| 申請號： | 201210312103.2 | 申請日： | 2012-08-29 |
| 公開（公告）號： | CN102787014A | 公開（公告）日： | 2012-11-21 |
| 發明（設計）人： | 江連洲;李楊;齊寶坤;張妍;王中江;王勝男 | 申請（專利權）人： | 東北農業大學 |
| 主分類號： | C11B1/00 | 分類號： | C11B1/00;C11B1/04;C12P21/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150030 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大豆 同步 提取 油脂 乳化 分離 蛋白 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種從大豆中同步提取油脂和高乳化性分離蛋白的方法，其特征在于該方法包括以下步驟：將大豆粉碎后過篩，再加入水，加水量為大豆質量10倍，浸泡1h，使之成為半固體狀態的混合液；將半固體混合液經高壓脈沖電場預處理，脈沖強度為28-32?kV/cm，脈沖時間為140-420μs,?脈沖流速為50-70mL/min，脈沖頻率為460-540Hz；再向經過脈沖電場處理后的混合液中加入Protex-7L中性蛋白酶進行酶解，所述的酶解參數為：酶解溫度55℃，酶解時間3h，加酶量為混合液中大豆質量的3%，酶解后后離心分離得到大豆油脂和水解液，將水解液堿溶酸沉之后進行噴霧干燥處理得到高乳化性分離蛋白。
2.根據權利要求1所述的一種從大豆中同步提取油脂和高乳化性分離蛋白的方法，其特征在于高壓脈沖電場優選參數是：脈沖時間為347μs，脈沖頻率為502Hz，脈沖流速為65mL/min，脈沖強度為30kV/cm。
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