[發明專利]節能型啤酒糖化鍋

無效

• 申請號: 201210300055.5
• 申請日: 2012-08-22
• 公開（公告）號: CN103627557A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 李發然;王金忠;王繼云
• 申請（專利權）人: 山東中德設備有限公司
• 主分類號: C12C7/06
• 分類號: C12C7/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種啤酒釀造行業的糖化鍋，，尤其是涉及一種對麥芽糖化醪液進行直接加熱的節能型啤酒糖化鍋。

背景技術

目前國內啤酒生產過程中，啤酒麥芽糖化過程的加熱多采用內加熱器或外加熱器對麥芽糖化醪液進行加熱，對麥芽糖化醪液都是間接加熱方式，熱交換不夠充分，容易造成大量的熱能浪費。同時由于糖化鍋底部的螺旋槳攪拌器結構原因也容易造成溫度分布不均勻，局部存在過熱而引起麥芽糖化醪液燒焦和結垢現象，特別是在大容器生產中這種現象更為明顯。

發明內容

本發明的目的就是為克服現有啤酒生產中糖化鍋存在的能源浪費和麥芽糖化醪液容易燒焦及結垢的弊端，提供一種新型的節能型糖化鍋。

為解決以上問題，本發明采用以下技術方案予以實現：

一種節能型啤酒糖化鍋，其特征是：所述的節能型糖化鍋由鍋體、醪液出管、醪液泵、醪液加熱器、醪液進管、醪液分配器組成。

在本發明的進一步結構細節中，還具有以下特征：所述的醪液泵、醪液加熱器、醪液分配器、糖化鍋體之間由醪液進出管路依次連接。

在本發明的進一步結構細節中，還具有以下特征：所述的醪液加熱器主體由蒸汽閥門、疏水閥、蒸汽過濾器、環形調節室、環形噴嘴組成。

與現有技術相比，發明的優點和積極效果是：對麥芽糖化醪液進行了直接加熱，由于蒸汽的潛熱巨大，其相變熱量就足以加熱糖化鍋中的麥芽糖化醪液，噴嘴的環形設計能產生超高速蒸汽流，形成低壓分散相，麥芽糖化醪液被分成微小的液滴，有效地促進熱交換，能在局部空間下提高加熱效率，并通過增加表面積來提高麥芽糖化醪液和蒸汽的換熱效率，與現有間接加熱的糖化鍋相比較節約蒸汽消耗18%以上，醪液加熱器后的開放圓柱使固相和液相持續流動，提高了混合均衡性，保證了產品的質量特性，蒸汽冷凝水不是間接加熱的外排浪費而是直接進入到麥芽糖化醪液中，節約生產用水12%以上。同時由于麥芽糖化醪液的持續循環流動，省去了原來啤酒糖化鍋的螺旋槳攪拌器，減少了糖化操作過程，避免了攪拌不勻引起的溫度分布不勻和局部過熱現象。

附圖說明：

附圖1為本發明的節能型糖化鍋結構簡圖，附圖2為本發明的醪液加熱器結構簡圖。

圖1中：?6-醪液泵??7-醪液出管??8-醪液進管?9-醪液分配器??10-?節能型糖化鍋鍋體

圖2中：?1-蒸汽閥門????2-蒸汽過濾器??3-環形調節室??4-環形噴嘴????5-疏水閥

具體實施方式：

為能清楚說明本方案的技術特點，下面通過具體實施方式，并結合附圖，對本方案進行闡述。

蒸汽通過蒸汽閥門1、疏水閥5和蒸汽過濾器2后形成可進入醪液的潔凈的加熱蒸汽，然后進入到醪液加熱器的環形調節室3，由環形噴嘴4產生超高速氣流，麥芽糖化醪液由醪液出管7進入醪液泵6，然后進入到醪液加熱器中的環形噴嘴4處，,與超高速氣流混合形成低壓分散相，醪液被分散成微小的液滴，有效地促進了熱交換，完成對醪液的加熱，醪液加熱器后的開放圓柱使固相和液相持續流動，提高了混合均衡性，再經醪液進管8和醪液分配器9進入到節能型糖化鍋鍋體10中，完成麥芽糖化醪液的加熱和糖化工作。

本發明并不僅限于上述具體實施方式，本領域普通技術人員在本發明的實質范圍內做出的變化、改型、添加或替換，也應屬于本發明的保護范圍。