[發明專利]黑金龍酒

無效

• 申請號: 201210298255.1
• 申請日: 2012-08-21
• 公開（公告）號: CN102827723A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 方宏民;方裕冰
• 申請（專利權）人: 方宏民
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

黑金龍酒屬于釀酒技術領域，是一種營養高、糖度低的保健型酒。

背景技術

黑米、黑豆、黑芝麻、桂圓肉、枸杞肉和核桃肉都是中醫認為的健康食品，不但營養豐富而且還有獨特的功效，其中黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治療少年白發、共孕婦產婦補虛養生等功效。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。黑豆：具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發之佳品。對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。防治老年性癡呆的作用。黑芝麻：具有補養肝腎，健腦潤肺、養血烏發，堅筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品。此外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。桂圓肉：具有良好有滋養補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。枸杞肉：枸杞味甘、性平；歸肝、腎、肺經；質潤氣和，可升可降；具有補腎益精，養肝明目，潤肺生津；主治肝腎虧虛、腰膝酸軟、陽痿遺精、頭暈目眩、視物不清、虛勞咳嗽、消渴。久服有推遲衰老、延年益壽的效果。核桃肉：能改善心臟功能，還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

黑金龍酒以第四代黑色食物黑米、黑豆、黑芝麻為主要發酵原料，配入枸杞肉、桂圓肉、核桃肉，將傳統的南派酒類生物發酵技術與北派酒類生產工藝相結合采用現代降溫殺菌、過濾處理技術釀制而成。

發明內容

黑金龍酒以第四代黑色食物黑米、黑豆、黑芝麻為主要發酵原料，配入枸杞肉、桂圓肉、核桃肉，將傳統的南派酒類生物發酵技術與北派酒類生產工藝相結合的釀制方法釀制而成。其中在原料配方中黑糯米占50%，黑豆占15%，黑芝麻占2%，桂圓肉占15%，枸杞肉占15%，核桃肉占3%。

黑金龍酒的技術解決方案是：將原料黑米、黑豆和黑芝麻清洗浸泡，放入大型蒸飯鍋中蒸煮，原料熟后放入曲粉進行糖化、發酵，第一次發酵完畢以后，往原料中加入耐酒精酵母進行第二次發酵，完成之后對進行壓榨得到原酒與剩余淀粉、糖分，?將剩余淀粉、糖分進行發酵蒸餾得到白酒，再往白酒中加入洗凈碾碎的枸杞肉、桂圓肉和核桃肉進行浸泡，得到酒浸泡液后對酒浸泡液進行糖化、發酵，發酵完畢后再加入耐酒精酵母后進行二次發酵，再與之前壓榨程序中得到的原酒混合后進行再次的壓榨得到初步加工的黑金龍酒，進行滅菌處理后貯存于酒桶中，一段時間后進行澄清處理、超濾過濾，得到深加工的酒精度數為38度的散裝黑金龍酒，對黑金龍酒進行灌裝、封裝之后，得到成品黑金龍酒。

發明效益

本發明黑金龍酒的有益效果是，將黑米、黑豆、黑芝麻、桂圓肉、枸杞肉和核桃肉六種健康的食品相輔相成的結合在一起經傳統的南派酒類生物發酵技術和北派酒類生產工藝精心釀制而成黑金龍酒，具備多種保健功能、營養高、糖度低，適合人們飲用，且黑金龍酒生產工藝中原料的利用率高，減少了原料的浪費。