[發(fā)明專(zhuān)利]一種活菌型蓮實(shí)玉米酸乳飲料及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210298039.7
• 申請(qǐng)日: 2012-08-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102805150A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-12-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 夏啟雄;陳紅
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 柳州市神鷹科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23C9/13
• 分類(lèi)號(hào): A23C9/13
• 代理公司: 柳州市榮久專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 45113
• 代理人: 張榮玖

1.一種活菌型蓮實(shí)玉米酸乳飲料，其特征在于：該飲料是由以下組分組成的混合物，混合物中各組分含量以重量份數(shù)計(jì)算為：

發(fā)酵基料：?30～50重量份，??果葡萄糖漿：3～8重量份，?

白砂糖：???7～12重量份，???飲用水：???35～55重量份，?

穩(wěn)定劑：???0.3～0.6重量份，食用香精：?少量；?

所述發(fā)酵基料是由蓮實(shí)漿液、甜玉米漿液和預(yù)處理后的鮮牛奶混合成的發(fā)酵基料原液發(fā)酵制成，所述發(fā)酵基料原液中各種成分的配比為：

蓮實(shí)漿液：?20～40重量份，甜玉米漿液：30～45重量份，鮮牛奶：20～40重量份；?

所述穩(wěn)定劑為包括瓊脂、海生提取物、黃原膠、乳化劑、PH?調(diào)節(jié)劑和緩沖劑在內(nèi)的復(fù)配混合物。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種活菌型蓮實(shí)玉米酸乳飲料，其特征在于：該飲料是由以下組分組成的混合物，混合物中各組分含量以重量份數(shù)計(jì)算為：

發(fā)酵基料：30～40重量份，果葡萄糖漿：3～5重量份，?

白砂糖：??10～12重量份，穩(wěn)定劑：???0.3～0.5重量份，

飲用水：??45～55重量份，食用香精：?少量。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種活菌型蓮實(shí)玉米酸乳飲料，其特征在于：該飲料是由以下組分組成的混合物，混合物中各組分含量以重量份數(shù)計(jì)算為：

發(fā)酵基料：40～50重量份，果葡萄糖漿：5～8重量份，?

白砂糖：???7～8重量份，??穩(wěn)定劑：?0.5～0.6重量份，

飲用水：??35～50重量份，?食用香精：?少量。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種活菌型蓮實(shí)玉米酸乳飲料，其特征在于：該飲料是由以下組分組成的混合物，混合物中各組分含量以重量份數(shù)計(jì)算為：

發(fā)酵基料：40重量份；?果葡萄糖漿：4.5重量份；

白砂糖：??10重量份；?穩(wěn)定劑：????0.5重量份；

飲用水：??45重量份，?食用香精：?少量。

5.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3或4所述的一種活菌型蓮實(shí)玉米酸乳飲料，其特征在于：所述的穩(wěn)定劑是包括瓊脂、海生提取物、黃原膠、乳化劑、PH?調(diào)節(jié)劑和緩沖劑在內(nèi)的復(fù)配混合物；以穩(wěn)定劑的總量為0.3～0.6重量份計(jì)算，所述復(fù)配混合物中各組分含量以重量份數(shù)計(jì)算為：瓊脂0.05～0.?12重量份，海生提取物0.01～0.04重量份，黃原膠0.03～0.15重量份，乳化劑0.15～0.223重量份，PH調(diào)節(jié)劑0.007～0.01重量份，緩沖劑0.04～0.06重量份。