[發明專利]果蔬真空膨化機

無效

• 申請號: 201210295949.X
• 申請日: 2012-08-20
• 公開（公告）號: CN102771733A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發明（設計）人: 徐飛;鈕福祥;岳瑞雪;孫健;朱紅
• 申請（專利權）人: 江蘇徐淮地區徐州農業科學研究所
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23P1/14
• 代理公司: 徐州市淮海專利事務所 32205
• 代理人: 華德明

技術領域

本發明涉及一種用于食品膨化的果蔬真空膨化機。

背景技術

果蔬膨化技術是果蔬真空油炸技術的發展，實現了果蔬無油條件下的膨化，消除了人們對高脂食品的恐懼心理。但是，目前果蔬膨化機普遍存在體積龐大，效率和產能比較低下的弊端，影響商業推廣應用。

如邢金章等發明的果蔬膨化機，申請（專利）號：96204874.7，它是由缸體、轉筒和減壓倉構成。罐體為夾壁圓筒形，其前端帶有可開啟的密封蓋；轉筒為圓筒形，通過端軸和罐體支架及軸套安裝在罐體內并可繞端軸轉動，筒壁上帶有透氣孔和軸向內筋板；減壓倉安裝在罐體的后端并通過大流量蝶閥與罐體連通。這種多套層結構，使熱量需要經過多個梯度傳遞方可達到物料，熱能傳導受阻，熱效率很低；其次，減壓倉需要數倍于缸體容積才能夠達到減壓膨化效果，體積龐大，占用空間。

路芳民、張爭虎、張黎平發明的果蔬真空壓差膨化機,申請（專利）號：201020271094.3，該實用新型由真空機、真空罐、真空蝶閥、膨化罐、電氣控制箱、加熱冷卻管架等機件組成，真空機與真空罐連接、真空罐通過真空蝶閥與膨化罐相連，膨化罐壁設置了加熱夾層，膨化管內部設置了加熱冷卻管架，加熱夾層與蒸汽管道相連接，加熱冷卻管架分別與蒸汽管道和冷卻水管連接，物料盤放置在加熱冷卻管架上，膨化罐外部設置了保溫層、真空壓力表、視鏡、電器控制箱和熱電偶。首先，在結構上，該膨化罐也需要數倍于真空罐容積才能夠達到減壓膨化效果，體積龐大，占用空間；再次，由于物料靜置于管架上進行加熱和冷卻，這種靜態能量傳遞，速度慢，效率低，物料單面受熱，膨化不均，影響產品形態和膨化率。

發明內容

????為了克服公知的果蔬真空膨化機體積大、能量傳遞速度慢、熱效率低，膨化不均的缺陷，本發明提供一種新型的果蔬真空膨化機，該果蔬真空膨化機結構緊湊、體積小，能量傳遞速度快、效率高，膨化均勻。

本發明的技術方案是：該果蔬真空膨化機包括真空罐體，真空罐通過兩端軸承支撐于保溫外殼內，真空罐呈鼓形，真空罐中間腰部設有料口，真空罐一端設有抽氣孔與真空泵相連，有金屬網罩覆蓋于抽氣孔上，真空罐內壁軸向均勻分布有擋條，真空罐另一端有傳動輪與電機相連；保溫外殼正面連接有箱門和控制按鈕，保溫外殼上部連接有冷凝水管和排氣閥，保溫外殼內部為加熱室，加熱室頂部縱向排列有噴淋水嘴，噴淋水嘴與冷凝水管相連通，保溫外殼內壁后下方連接有電加熱裝置，保溫外殼內底面與水平面設有斜角，保溫外殼底部低的一側設有排水口。

本發明的優點：與現有的果蔬膨化機相比，結構簡單，物料的膨化在同一容器內一次性完成。膨化罐配置了轉動裝置，使物料在動態情況下進行熱能傳導，大大提高了熱傳導效率，實現了加熱膨化和冷卻固化的快速、高效。不僅結構簡單、緊湊、合理，空間利用率高，而且能量傳遞速度快、周期短、效率高，能夠形成高產能，商業推廣意義大，有廣闊的市場前景。

具體有以下優點和創新之處：（1）不需要另外配置減壓倉（或膨化罐），整個膨化過程在同一容器（真空膨化罐）內一次性完成，不僅避免了間歇開放對物料的氧化，而且降低設備制造成本及生產空間占用，結構更緊湊、合理；（2）膨化罐配置了轉動裝置，使物料的熱傳導方式由靜態變為動態，大大提高了熱傳導效率，大大縮短加熱膨化和冷卻固化的時間，避免靜態熱傳導帶來的受熱不勻、膨化不均、冷卻緩慢，周期長、效率低的弊端；（3）采用電直接加熱空氣，能夠快速提高溫度及其上限，避免了采用蒸汽和導熱油對溫度和安全性的限制，擴大了膨化物料的品種范圍；（4）真空膨化罐的鼓形設計比圓柱筒形更能夠提高有效熱交換面積，提高熱交換效率，同時，在出料時，物料能夠向中部料口自然滑落，便于出料。

附圖說明

圖1是本發明的一個實施例的結構示意圖。

圖2是圖1的A-A剖面示意圖。

圖3是圖2的B-B剖面示意圖。

圖4是圖1的立體結構示意圖。

圖中：1.真空罐、2.料口、3.擋條、4.抽氣孔、5.網罩、6.傳動輪、7.軸承、8.軸承、9.電加熱裝置、10.箱門、11.冷卻水管、12.排氣孔、13.排水口、14.保溫外殼、15.加熱室、16.控制按鈕。

具體實施方式