[發明專利]一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法

有效

• 申請號: 201210291587.7
• 申請日: 2012-08-16
• 公開（公告）號: CN103063709A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 周宇芳;孟志娟;楊會成;廖妙飛;鄭斌;鐘明杰;肖金星
• 申請（專利權）人: 浙江省海洋開發研究院
• 主分類號: G01N27/04
• 分類號: G01N27/04
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

1.?一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于：包括下列步驟：

（1）將氣體采集瓶預熱至40~50℃，接著將待測帶魚樣品置于氣體采集瓶中，加蓋密封，瞬間抽真空至-50~-80pa，然后于20~30℃靜置20~25min；

（2）將電子鼻的進樣針頭插入氣體采集瓶，開啟電子鼻通過電子鼻內置的泵將待測帶魚樣品靜置后散發出的氣體吸入電子鼻氣室；

（3）電子鼻氣室內的氣體傳感器陣列對待測帶魚樣品散發出的氣體進行檢測，檢測時間為100秒，所述氣體傳感器陳列由揮發性芳香成分傳感器、揮發性氮氧化合物傳感器、揮發性氨水及芳香成分傳感器、氫氣成分傳感器、揮發性烷烴及芳香成分傳感器、甲烷傳感器、揮發性硫化物傳感器、乙醇傳感器、揮發性有機硫化物及芳香成分傳感器和烷烴成分傳感器構成；

（4）收集氣體傳感器陣列采集的數據，對采集的數據進行載荷分析，根據載荷分析中揮發性氮氧化合物、揮發性硫化物和揮發性有機硫化物及芳香成分的貢獻率之和C與所有揮發性成分總貢獻率C₀的比值來判斷待測帶魚樣品的新鮮度，C/C₀＞0.7，待測帶魚樣品新鮮度三級；C/C₀=0.3~0.7，待測帶魚樣品新鮮度二級；C/C₀＜0.3，待測帶魚樣品新鮮度一級。

2.根據權利要求1所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于：步驟（1）中待測帶魚樣品取自帶魚背部肌肉，氣體采集瓶的容積為待測帶魚樣品質量的25~30倍。

3.根據權利要求1所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于：步驟（1）中氣體采集瓶內放有帶魚樣品質量1~2倍的硅膠干燥劑。

4.根據權利要求1或2或3所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于：步驟（2）中通過調節電子鼻內置泵的轉速控制待測帶魚樣品靜置后散發出的氣體吸入電子鼻氣室的速度為300~320ml/min。

5.根據權利要求1或2或3所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于：步驟（2）中待測帶魚樣品平行測量3次，各次之間間隔1秒。

6.根據權利要求1或2或3所述的一種利用電子鼻檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于：步驟（4）中對采集的收據進一步采用主成分分析和線性判別分析，得出主成分分析圖和線性判別分析圖，根據主成分分析圖中PC1和PC2的累積貢獻率區分同一儲藏溫度下待測帶魚樣品的儲藏時間的長短。