[發(fā)明專利]一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210290948.6
• 申請日: 2012-08-16
• 公開（公告）號: CN103583702A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 宋其祥
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域????本發(fā)明涉及一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)????豆腐干的種類較多，但是一般的豆腐干有這樣的缺點，就是一般的豆腐干的味道內(nèi)外差別較大，用戶食用起來口感不夠舒適。

發(fā)明內(nèi)容????本發(fā)明的目的是要提供一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的豆腐干的味道內(nèi)外差別較大，用戶食用起來口感不夠舒適的缺點。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法，用刀將豆腐切成薄片，然后放入鍋中加入10公斤水煮5分鐘，將豆腐中的澀味去除干凈，然后撈起來晾干，并用麻繩輕輕纏好后備用；把醬油?10克、白砂糖?30克、生姜12克、香蔥10克、雞精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐劑0.02克加入到鍋中，然后加入30公斤水后加溫?zé)_，然后將纏好的豆腐放入鍋中，然后用文火煮30分鐘；用刀將鹵好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分鐘即可。

一種多層豆腐干的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有鹵味純正、口感舒適，而且生產(chǎn)成本低廉、生產(chǎn)方法簡單。

具體實施方式??

原料配方：

豆腐5公斤、水60公斤、醬油?10克、白砂糖?30克、生姜12克、香蔥10克、雞精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐劑0.02克。

生產(chǎn)方法：

用刀將豆腐切成薄片，然后放入鍋中加入10公斤水煮5分鐘，將豆腐中的澀味去除干凈，然后撈起來晾干，并用麻繩輕輕纏好后備用。

把醬油?10克、白砂糖?30克、生姜12克、香蔥10克、雞精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐劑0.02克加入到鍋中，然后加入30公斤水后加溫?zé)_，然后將纏好的豆腐放入鍋中，然后用文火煮30分鐘。

用刀將鹵好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分鐘即可。