[發明專利]一種高硒木耳的培育方法

無效

• 申請號: 201210290104.1
• 申請日: 2012-08-15
• 公開（公告）號: CN102763562A
• 公開（公告）日: 2012-11-07
• 發明（設計）人: 羅磊
• 申請（專利權）人: 蘇州硒谷科技有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 蘇州市新蘇專利事務所有限公司 32221
• 代理人: 許鳴石

技術領域：

本發明涉及食用菌，尤其是一種高硒木耳的培育方法，屬于硒資源的生物轉化技術領域。

背景技術：

硒是人體必需的微量元素，在體內是谷光氨肽過氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，與人體健康息息相關，硒具有抗癌、保護心臟、抗肝壞死、防治近視和白內障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強生殖功能等多種藥理作用。具不完全統計，世界上有40多個國家和地區缺硒，而我國有72%的地區屬于缺硒地區，因此，尋找和開發富硒產品，以保證人體攝入充足的硒，正被各國科學工作者關注。

木耳隸屬于真菌門、擔子菌綱、木耳目、木耳科、木耳屬，可食用，質地脆，目前我國已廣泛栽培。可藥用，木耳具有較高的藥物價值，它具有滋陰強壯，清肺益氣，補血活血，止血止痛等功用，木耳還具有提高人體免疫力、減輕動脈硬化、延緩衰老等作用，具有很高的營養價值。

木耳具有良好的富集硒的能力，“富硒黑木耳的栽培方法”（專利申請號201010154424.5）、“用硒礦粉生產富硒木耳等食用菌的栽培方法”（專利申請號200910067120.2）、“含豐富有機硒的黑木耳生產方法”（專利申請號201110099832.X）等技術方案中介紹的是木耳的富硒栽培方法，上述方法都是采用培養基中混入亞硒酸鈉溶液形成一定含硒濃度的培養基培養富硒木耳，但采用這種方法培養的木耳其對硒的吸收利用效率不高，子實體形成的硒含量也不高，硒形態中有機硒所占的比例也不高。“豐富含硒的黑木耳菌絲生產方法”（專利申請號201010555877.9）則是介紹的是采用液體發酵的形式培養木耳菌絲體，但這種方法只能培養得到木耳菌絲體，其生長培育時間短，得到的木耳菌絲體硒形態大部分是無機硒。

發明內容

本發明的目的是：提供一種高硒木耳的培育方法，用該方法培育得到的木耳富硒率高，子實體中硒含量最高可達普通栽培組子實體硒含量的300倍，木耳子實體中有機硒所占總硒的比例高達85%以上，硒形態安全，而且在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可保證培養的高硒木耳的硒含量的穩定性，可以作為一種高硒材料用于食品添加等領域。

上述的發明目的是通過以下技術方案實現的，包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量1～10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進行栽培獲得高硒木耳；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為500～1000?mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑呈多粒徑區域分布，粒徑為2.0～5.0?mm的顆粒至少占添加劑總重的10%，粒徑為0.1?mm以下的顆粒至少占添加劑總重的30%；所述富硒栽培了添加劑采用的組分原料以及各自重量份數包括：

小麥秸稈或其他農作物秸稈的粉末：??????100重量份數；

亞硒酸鈉：??????????????????????????????????????????????????0.11～0.22重量份數。

優選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑呈三個粒徑區域分布，以其在添加劑中重量百分比計包括：

粒徑為2.0～5.0?mm的顆粒??????????10～20%；

粒徑為0.1?mm以下的顆粒???????????30～60%；

粒徑為0.1～2.0?mm的顆粒??????????10～30%。

優選的，所述栽培干料以其組分的重量百分比計包括：

棉籽殼?????????????????????????????????????85%；

麩皮????????????????????????????????????????????????10%；

生石灰?????????????????????????????????????3%；

石膏粉?????????????????????????????????????1%；

復合肥?????????????????????????????????????1%。

優選的，所述普通栽培方法包括將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.3加入自來水，充分攪拌混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養料接種培養高硒木耳。

優選的，所述富硒栽培料添加劑的顆粒通過將小麥秸稈或其他農作物秸稈粉碎后和亞硒酸鈉混勻后制粒工序完成。

本發明采用的技術方案的具體步驟可以為：

首先制備一種高硒木耳栽培料添加劑：