[發(fā)明專利]酸橙功能飲料

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210290024.6
• 申請日: 2012-08-15
• 公開（公告）號: CN103263050A
• 公開（公告）日: 2013-08-28
• 發(fā)明（設計）人: 蔣慶軍;蔣慶民
• 申請（專利權(quán)）人: 蔣慶軍
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/29
• 代理公司: 衡陽市科航專利事務所 43101
• 代理人: 曾樹林

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種酸橙功能飲料。

背景技術(shù)

酸橙，別名臭皮柑，果實內(nèi)果汁含量高達43％，且果汁中氨基酸含量高，為柑橘類水果之首，它含有大量的甙類物質(zhì)，還含有胡蘿卜素，維生素B₁、B₂、鈣、無機鹽及煙酸，維生素C含量也高。酸橙的主要成分為檸檬酸和維生素C，由于檸檬酸能夠促使導致疲勞的乳酸分解，加快能量代謝，所以酸橙具有消除疲勞、預防動脈硬化等功效。酸橙皮含有多種揮發(fā)性芳香物質(zhì)和果膠，具有多種藥效，可以有效緩解神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)痛，同時還有護膚美容的功效。酸橙皮中的果膠能刺激腸道蠕動，可緩解便秘。因酸橙性苦，無直接食用價值，也很少有對其深加工的資料，只在中國專利文獻中出現(xiàn)有《胡蘿卜酸橙汁及加工工藝》（CN1389156A），它是用酸橙做普通飲料且未對產(chǎn)品護色，容易引起褐變，影響產(chǎn)品外觀，采用樹脂吸附脫苦，在脫去苦味的同時也吸附了部分有效成分且有機殘留高，對人體有害，樹脂再生還原過程容易造成環(huán)境污染。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，而提供一種清涼可口，營養(yǎng)豐富，具有止咳化痰、清咽潤肺、增強抵抗力和免疫力的酸橙功能飲料。

本發(fā)明所述的酸橙功能飲料，其特征是它的組成成分中，按重量比為酸橙10～60份、冰糖5～50份、枇杷蜜或蜂蜜0.1～20份、川貝0.1～10份、增稠劑0.1～5份、山梨酸鉀0.2～0.5份、防褐變劑0.1～0.2份。

上述配方中的增稠劑為淀粉、果膠、瓊脂、明膠、海藻酸鈉、角叉膠、環(huán)狀糊精、瓜爾膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、淀粉衍生物中的一種或一種以上按任意比例混合。

本發(fā)明利用野生無污染的酸橙的營養(yǎng)成分添加各種輔料制成的酸橙功能飲料，充分挖掘酸橙、枇杷蜜、川貝中的藥用價值，止咳化痰、清咽潤肺、增強抵抗力和免疫力，清涼可口，營養(yǎng)豐富，具有“艷、香、甜、柔、酸、爽”特點，是一種老、中、青、少皆宜的天然營養(yǎng)功能飲料。

具體實施方式

????實施例1：制備原料中，按重量比選取酸橙40份、冰糖40份、枇杷蜜10份、川貝8份、增稠劑選用羧甲基纖維素鈉2份、山梨酸鉀0.2份、防褐變劑0.1份。先將酸橙依次進行選果、清洗、消毒、切果、去籽、打漿、過濾后，再加入冰糖、川貝進行加熱熬制，同時將酸橙皮浸泡、搗碎后，同羧甲基纖維素鈉、山梨酸鉀、枇杷蜜、防褐變劑一起加入上述的熬制液中，加熱煮沸，攪拌均勻，最后灌裝，經(jīng)超高溫瞬時滅菌后成產(chǎn)品。采用酸橙和枇杷蜜作主要原料，利用酸橙中富含大量的果汁作溶劑，不另加水劑，只進行簡單的脫苦處理，保證最大限度保留酸橙的營養(yǎng)成分，增強止咳化痰、清咽潤肺功能。

????實施例2：制備原料中，按重量比選取酸橙40份、冰糖40份、蜂蜜18份、川貝0.1份、羧甲基纖維素鈉2份、山梨酸鉀0.2份、防褐變劑0.2份。制作方法同實施例1。

????實施例3：制備原料中，按重量比選取酸橙40份、冰糖40份、蜂蜜16份、川貝2份、羧甲基纖維素鈉2份、山梨酸鉀0.2份、防褐變劑0.2份。制作中，在酸橙皮處理時用攪碎機打成爛泥狀，其它同實施例1，本實施例產(chǎn)品適合嬰幼兒食用。