[發明專利]一種黑色水果保健泡制白酒及其生產工藝

無效

• 申請號: 201210289662.6
• 申請日: 2012-08-15
• 公開（公告）號: CN102851187A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發明（設計）人: 黃金洪;賈衛平;廖周榮
• 申請（專利權）人: 黃金洪
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 趙麗

1.一種黑色水果保健泡制白酒，以糧食白酒為原酒，加入黑色水果泡制而成，其特征在于：按重量計，原料包括糧食白酒50—100份、黑枸杞5—10份、烏梅5—15份、黑桑椹5—10份、山楂2—8份、黑葡萄5—15份和黑加侖5—15份。

2.根據權利要求1所述的一種黑色水果保健泡制白酒的生產工藝，其特征在于：生產工藝包括原料篩選—配料—浸泡—勾兌—成品，其具體步驟為：?

A?原料篩選

篩選優質原料，洗凈，然后將洗凈的原料切碎；

B配料

已切碎的原料按比例放入容器中，并攪拌均勻，榨汁；

C?浸泡

將汁水與糧食白酒混合，并攪拌均勻，保持環境溫度15—25℃，密封浸泡11—30天，再次充分攪拌，再密封放置15—30天，過濾得清液待用；

D?勾兌

向清液中加入適量的糖、檸檬酸和酒石酸，使酒精度為15—38度；

E?成品

勾兌后的酒經過殺菌消毒后進行灌裝得到成品酒。

3.根據權利要求2所述的一種黑色水果保健泡制白酒的制備方法，其特征在于：所述的步驟C的過濾分為粗濾和精濾兩步完成。

4.根據權利要求2所述的一種黑色水果保健泡制白酒的制備方法，其特征在于：所述的步驟C的糧食白酒的度數為55度。

5.根據權利要求2所述的一種黑色水果保健泡制白酒的制備方法，其特征在于：所述的步驟D中的糖為冰糖，加入的量為1—5%。

6.根據權利要求2所述的一種黑色水果保健泡制白酒的制備方法，其特征在于：所述的步驟D中的檸檬酸和酒石酸，加入的量為保持酒的總酸度為0.3—0.6%。