[發(fā)明專利]護肝飲品及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210274574.9
• 申請日: 2012-08-03
• 公開（公告）號: CN102763880A
• 公開（公告）日: 2012-11-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魏印生;劉振龍;張潔
• 申請（專利權(quán)）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/09
• 代理公司: 天津才智專利商標(biāo)代理有限公司 12108
• 代理人: 龐學(xué)欣

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種護肝飲品及其制備方法。

背景技術(shù)

菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用，對口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木疾病均有一定的療效。主治感冒風(fēng)熱，頭痛病等癥，對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。

決明子具有清熱、明目、補腦髓、鎮(zhèn)肝氣、益筋骨的作用，若有便秘的人還可以在晚餐飯后飲用，對于治療便秘很有效果。

杜仲具有補血與強壯筋骨的作用，對于治療因經(jīng)常久坐而引起的腰酸背痛很有幫助。

枸杞具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳之功效，用于治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等癥。另外，枸杞還具有抗脂肪肝、擬膽堿樣等作用。

大棗作為中藥應(yīng)用已有2000多年的歷史，主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等癥的治療。近年來藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷(cAMP)、環(huán)磷酸烏苷(cGMP)等，對人體有多種保健治病功效。

雖然上述五種物質(zhì)具有多種不同的功效，但共同的特點是對人體的肝臟具有保護作用，但是長期以來一直只作為中醫(yī)藥材使用，加之口感不佳，所以消費者不太喜歡食用，而且到目前為止尚未發(fā)現(xiàn)用上述這些物質(zhì)制成的飲品。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種口感好，并且營養(yǎng)豐富的護肝飲品及其制備方法。

為了達到上述目的，本發(fā)明提供的護肝飲品由以重量百分比計的下列組分組成：

菊花??????5-10???????????????杜仲????????????0.5

決明子????0.5????????????????枸杞????????????10

大棗??????10?????????????????白砂糖??????????5-10

黃原膠????0.1-0.3????????????羧甲基纖維素鈉??0.1-0.3

山梨酸鉀??0.03???????????????飲用水??????????加至100

本發(fā)明提供的護肝飲品制備方法包括按順序進行的下列步驟：

1)將按照上述加入量稱取的菊花、決明子、杜仲、枸杞及大棗清洗后，加入3倍量的水，并在80-95℃的溫度下煮15-20分鐘，然后用打漿機打成漿液，過濾以去除雜質(zhì)；

2)將按照上述加入量稱取的白砂糖用適量水溶解，之后用120目篩過濾后備用；

3)將按照上述加入量稱取的作為穩(wěn)定劑的黃原膠和羧甲基纖維素鈉加入到適量的40-60℃溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；

4)將上述制成的漿液、白砂糖水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及按照上述加入量稱取的山梨酸鉀加入到調(diào)配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調(diào)至4.8±0.1，由此制成護肝飲品；

5)將上述護肝飲品在135℃的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90℃的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個護肝飲品的制備過程。

本發(fā)明提供的護肝飲品是以菊花、決明子、杜仲、枸杞及大棗作為主要原料而制成，其不僅富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，并且口感好，特別是消費者長期飲用能夠達到護肝養(yǎng)肝的效果，因此市場應(yīng)用前景十分廣闊。另外，本制備方法簡單、操作方便。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明提供的護肝飲品及其制備方法進行詳細說明。

實施例1：

本實施例提供的護肝飲品由以重量百分比計的下列組分組成：

菊花?????????8???????????杜仲????????????0.5

決明子???????0.5?????????枸杞????????????10

大棗?????????10??????????白砂糖??????????8

黃原膠???????0.2?????????羧甲基纖維素鈉??0.2

山梨酸鉀?????0.03????????飲用水??????????加至100

本實施例提供的護肝飲品制備方法包括按順序進行的下列步驟：