[發(fā)明專利]一種百合茶酒

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210271327.3
• 申請(qǐng)日: 2012-07-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102839106A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-12-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐四新
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽省天旭茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種百合茶酒，其特征在于，每500重量份百合茶酒由下列原料制成：綠茶30-40、百合10-20、簕菜10-20、生姜10-20、老鷹茶10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、麥芽糖10-15、木糖醇5-10、檸檬汁5-10、余量為水。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的百合茶酒，其特征在于，所述的百合茶酒中各原料組分的重量份如下表中各配方之一：

。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的百合茶酒，其特征在于，所述的白酒是未添加施用酒精的蒸餾白酒。

4.一種如權(quán)利要求1或2所述的百合茶酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）茶浸提液的制備

先將綠茶、百合、簕菜、生姜、老鷹茶放入旋切式粉碎機(jī)中粉碎，粉碎完后用90-95℃沸水反復(fù)浸提，直到浸提液色澤淺淡，口嘗茶味淡薄為止；

后將多次浸提液匯集拌勻，進(jìn)行過(guò)濾，濾液冷卻到室溫備用；

（2）熬制糖漿

在適量的90-95℃沸水中加入蔗糖、麥芽糖，待其溶化后，加入檸檬汁和木糖醇，繼續(xù)加熱至糖液沸騰，再熬10-20?min,即可取出；糖漿出鍋時(shí)應(yīng)是無(wú)色或微黃色透明的粘稠液體，無(wú)結(jié)晶糖；

熬糖時(shí)火力要均勻，應(yīng)不斷攪動(dòng)糖液，防止砂糖淤鍋，造成糠漿老化，影響茶酒質(zhì)量；

（3）脫臭

利用活性炭對(duì)白酒進(jìn)行脫臭，每間隔2-4小時(shí)攪拌一次，攪拌4-5次，靜置5-7天后用脫脂棉袋過(guò)濾即可；

（4）陳化

將茶浸提液、糖漿和脫臭后的白酒倒入陳化貯罐中，混合均勻，陳化20-30天，經(jīng)反滲透方式過(guò)濾，取其上清液；

（5）成品

上清液液經(jīng)貯存、澄清、過(guò)濾、殺菌、封裝工藝即制成百合茶酒。