[發明專利]一種牛肝菌苔干汁營養飲料

無效

• 申請號: 201210271265.6
• 申請日: 2012-07-31
• 公開（公告）號: CN102823902A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 徐四新
• 申請（專利權）人: 安徽省天旭茶業有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/09
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種牛肝菌苔干汁營養飲料，屬于食品加工領域。

背景技術

苔干又稱貢菜、苔菜、響菜、山蜇菜或皇帝菜，苔干為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。苔干含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等豐富營養，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，當前市場出售的飲料果汁、礦泉水、人工配制等飲料，而沒有苔干汁飲料，本發明克服現有技術不足，提供一種牛肝菌苔干汁營養飲料。

背景技術

本發明的目的是提供一種牛肝菌苔干汁營養飲料，旨在以初級苔干為原料進行深加工，從而成為營養豐富、口感新穎的牛肝菌苔干汁飲料，既提高苔干原料的價值，又增添飲料類的花色品種，以滿足人們日益增長的飲料食品的新要求。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現的：

牛肝菌苔干汁營養飲料，其特征在于，每1000重量份牛肝菌苔干汁營養飲料由下列重量份的原料制成：鮮苔干80-100、奶精15-20、奶粉15-25、檸檬汁15-20、香精2-3、防風多糖1-2、牛肝菌50-60、木糖醇10-15、冬瓜葉20-25、冬瓜20-30、生姜10-15、青錢柳葉10-15、靈芝5-8、余量為水。

所述的牛肝菌苔干汁營養飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一：

所述的牛肝菌苔干汁營養飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟：

（1）制備苔干汁

將去皮、去頭、去尾的新鮮苔干和牛肝菌磨漿榨汁，經過100-120℃高溫滅菌20-40min，再過濾即得牛肝菌苔干汁；

（2）煎煮

將冬瓜葉、冬瓜、生姜、青錢柳葉、靈芝放入熱水中煎煮30-40?min，溫度控制在85-90℃，然后離心分離，棄去廢渣，再過濾即得煎煮液；

（3）調配

將制備好的苔干汁和煎煮液打入調配罐中，按上述配比稱取奶精、奶粉、檸檬汁、香精、防風多糖、木糖醇打入調配罐中，進行混合均汁處理；

（4）灌裝

將上述調配好的汁液在110-130℃高溫滅菌20-30min后進行灌裝，然后再110-130℃高溫滅菌20-30min，再冷卻到常溫即可。

所述的過濾為先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物。

本發明的優點是：

1、本發明使初級苔干經深加工成為營養豐富、口感新穎的飲料，可作為解渴、健胃、消暑、旅游等大眾喜愛的新型飲料，可以提高苔干的經濟價值；

2、本發明工藝簡單，技術容易掌握，投資少、見效快，便于普遍推廣，易于實現標準化、規范化、工廠化生產。

具體實施方式

以下實施例對本發明作進一步的說明。

實施例1

每1000重量份牛肝菌苔干汁營養飲料是由下列重量份的原料制成：鮮苔干82、奶精15、奶粉15、檸檬汁16、香精2.2、防風多糖1.1、牛肝菌53、木糖醇12、冬瓜葉22、冬瓜20、生姜12、青錢柳葉10、靈芝5、余量為水。

牛肝菌苔干汁營養飲料的制備方法包括下列步驟：

（1）制備苔干汁

將去皮、去頭、去尾的新鮮苔干和牛肝菌磨漿榨汁，經過120℃高溫滅菌30?min，再過濾即得牛肝菌苔干汁；

（2）煎煮

將綠豆皮、鮮蘆根、荷葉、馬蘭頭、土人參放入熱水中煎煮40?min，溫度控制在90℃，然后離心分離，棄去廢渣，再過濾即得煎煮液；

（3）調配

將制備好的苔干汁和煎煮液打入調配罐中，按上述配比稱取奶精、奶粉、檸檬汁、香精、防風多糖、木糖醇打入調配罐中，進行混合均汁處理；

（4）灌裝

將上述調配好的汁液在130℃高溫滅菌30min后進行灌裝，然后再130℃高溫滅菌30min，再冷卻到常溫即可。

所述的過濾為先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物。

實施例2

每1000重量份牛肝菌苔干汁營養飲料由下列重量份的原料制成：鮮苔干86、奶精16、奶粉18、檸檬汁18、香精2.3、防風多糖1.3、牛肝菌56、木糖醇12、冬瓜葉23、冬瓜22、生姜13、青錢柳葉13、靈芝2、余量為水；

牛肝菌苔干汁營養飲料的制備方法同實施例1。

實施例3