[發(fā)明專利]一種沙棘果醬的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210271061.2
• 申請日: 2012-07-31
• 公開（公告）號: CN102763790A
• 公開（公告）日: 2012-11-07
• 發(fā)明（設計）人: 蔡永國;吳同華
• 申請（專利權）人: 新疆伊犁州惠華酒業(yè)有限責任公司
• 主分類號: A23L1/068
• 分類號: A23L1/068;A23L1/09
• 代理公司: 北京中恒高博知識產(chǎn)權代理有限公司 11249
• 代理人: 高松

1.一種沙棘果醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）原料選擇：精選沙棘果汁70%、白砂糖25%、黃原膠5%

（2）將原料加入配料罐，白砂糖黃原膠均勻干混60攝氏度，25分鐘；

（3）將步驟（2）的產(chǎn)物送入夾層鍋，100攝氏度蒸汽加熱攪拌60分鐘；

（4）將步驟（3）的產(chǎn)物送入真空攪拌機，攪拌均勻；

（5）將步驟（4）攪拌均勻后的物料送入冷卻罐，冷卻至40度；

（6）冷卻后進入自動灌裝機，得到沙棘果醬。

2.根據(jù)權利要求1所述的沙棘果醬的制備方法，其特征在于，所制得的沙棘果醬為棕黃色或淺褐色，具有沙棘果獨有的風味和香味，醬體呈膠粘狀，均勻、無明顯分層和折水，無結晶結塊，酸甜適口，入口爽滑。

3.根據(jù)權利要求1所述的沙棘果醬的制備方法，其特征在于，所制得的沙棘果醬可溶性固行物符合質(zhì)量標準，達到≥25。