[發明專利]一種南瓜果凍及其制備方法

有效

• 申請號: 201210270972.3
• 申請日: 2012-07-31
• 公開（公告）號: CN102823788A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 林明傳
• 申請（專利權）人: 安徽省林錦記食品工業有限公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/29;A23L1/0562;A23L1/0532
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種南瓜果凍，其特征在于其組成原料的重量份為：純凈水900-1000份、明膠20-40份、瓊脂10-20份、蜂蜜40-55份、蔗糖13-18份、綠茶6-8份、芥末5-6份、魚腥草5-6份、馬齒莧5-6份、葡萄籽3-5份、南瓜籽3-5份、胡蘿卜8-10份、小青菜8-10份、蘋果8-10份、炒黑豆10-12份、南瓜10-12份、杞枸多糖1-2份、食用色素、山梨酸鉀適量。

2.根據權利要求1所述的南瓜果凍，其特征在于其組成原料的重量份為：純凈水900份、明膠25份、蜂蜜45份、蔗糖15份、綠茶7份、芥末5份、魚腥草5份、馬齒莧5份、葡萄籽3份、南瓜籽3份、炒黑豆12份、胡蘿卜10份、小青菜10份、蘋果8份、南瓜10份、杞枸多糖1份、食用色素、山梨酸鉀適量。

3.一種如權利要求1所述的南瓜果凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將炒黑豆浸泡1-2天后，加入南瓜肉加水磨漿，煮沸10-20分鐘，過濾到濾液A；

（2）、將綠茶、芥末、魚腥草、馬齒莧加水煎煮，合并煎液，得濾液B；

（3）、將葡萄籽、南瓜籽磨碎加水煎煮，濃縮得提取物浸膏；

（3）、將蜂蜜、蔗糖加水溶解，得糖液；

（4）、將胡蘿卜、小青菜、蘋果加水磨漿，過濾后加醋調味，得蔬菜水果混合汁；

（5）、將步驟（1）-（4）所得物料混合，加明膠、瓊脂、杞枸多糖成分，然后煮沸10-20分鐘，過濾；

（6）、冷卻后，在80-85℃溫度下經過巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫。