[發明專利]一種用于著色的β-胡蘿卜素微膠囊的制備方法

有效

• 申請號: 201210267288.X
• 申請日: 2012-07-31
• 公開（公告）號: CN102796398A
• 公開（公告）日: 2012-11-28
• 發明（設計）人: 仇丹;周佳超;陳志榮;石立芳;尹紅
• 申請（專利權）人: 浙江新維普添加劑有限公司;寧波工程學院;浙江大學
• 主分類號: C09B67/02
• 分類號: C09B67/02;C09B61/00
• 代理公司: 浙江翔隆專利事務所(普通合伙) 33206
• 代理人: 張建青

1.一種用于著色的β-胡蘿卜素微膠囊的制備方法，其特征在于包括以下步驟，以下份數均按質量計：

1）將100份干基糯玉米淀粉加水分散成質量百分含量為30%～40%的淀粉乳，然后加入0.1～1份耐高溫α-淀粉酶，調節pH值至5.5～6.5，于75～90℃下酶解10～30分鐘，然后調節pH值至8～9；

2）預先將1～10份β-胡蘿卜素、1～3份辛烯基琥珀酸酐和0～30份植物油在120℃～160℃下熔融，然后在氮氣氛保護下30～90分鐘內勻速滴加到步驟1）所得的淀粉乳中，該淀粉乳處于5000～10000r/min高速剪切，滴加完后繼續剪切乳化30～60分鐘，并全程維持體系的pH值在8～9；

3）乳化完畢后，調節pH值至6.5～7.5，再經均質、噴霧干燥得到β-胡蘿卜素微膠囊。

2.根據權利要求1所述的用于著色的β-胡蘿卜素微膠囊的方法，其特征在于，所述的植物油為大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油或色拉油。