[發明專利]花生黃曲霉毒素B1污染對人體健康風險的定量評估方法

無效

• 申請號: 201210264481.8
• 申請日: 2012-07-27
• 公開（公告）號: CN102855384A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發明（設計）人: 丁小霞;李培武;白藝珍;周海燕;印南日;姜俊;喻理;張奇;張文;陳小媚
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院油料作物研究所
• 主分類號: G06F19/00
• 分類號: G06F19/00
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司 42102
• 代理人: 喬宇

技術領域

本發明涉及農產品與食品質量安全評價技術領域，特別是農產品與食品質量安全風險評估技術中的花生黃曲霉毒素B₁污染對人體健康風險的定量評估方法。?

背景技術

花生是世界范圍內廣泛栽培的油料與經濟作物，是全球最重要的四大油料作物之一。同時也是我國主要的油料作物和純出口優勢農產品，總產居中國油料作物首位，是食油兼用型經濟作物，我國花生消費量居世界第一。因此，花生在我國農業發展和出口創匯中均居重要地位。?

黃曲霉毒素主要是由黃曲霉、寄生曲霉和特曲霉等真菌產生的具有生物活性的次生代謝產物，主要包括黃曲霉毒素B₁、黃曲霉毒素B₂、黃曲霉毒素G₁和黃曲霉毒素G₂四種。其中，黃曲霉毒素B₁具有致癌、致突變、免疫抑制和干擾人體對必需微量元素的吸收等特性，被世界衛生組織(WTO)的國際癌癥研究機構劃定為I類致癌物。在非洲和亞洲發展中國家，黃曲霉毒素B₁對原發性肝癌的歸因危險度近50％。黃曲霉毒素B₁在花生、玉米、大米、小麥、堅果類、肉類、乳及乳制品等100多種農產品和食品中均有檢出，其中以花生和玉米受污染最嚴重。?

鑒于黃曲霉毒素B₁對人體健康的危害，世界各國紛紛制定了黃曲霉毒素B₁的限量標準，以保護本國消費者安全，至今近100個國家對黃曲霉毒素B₁制定了松緊不一的限量標準。隨著國際貿易非關稅貿易壁壘的出現和國際社會對農產品黃曲霉毒素B₁污染問題的廣泛關注，歐盟等花生主要進口國對黃曲霉毒素B₁限量日趨嚴格，直接導致我國花生出口損失增加。黃曲霉毒素B₁成為限制我國花生出口貿易的關鍵風險因子。?

風險評估是國際社會對農產品質量安全和食品安全管理的通行做法，也是《農產品質量安全法》和《食品安全法》對農產品與食品安全確立的一項基本法律制度，為政府制修訂農產品或食品標準、依法履行監管職責、及時發現和預防農產品質量安全風險隱患、制定科學高效的風險管理措施提供技術支撐。?

化學污染物對人體健康風險評估是農產品質量安全風險評估的重要組成部分，該評估利用化學污染物濃度數據與膳食消費量數據，通過適當的統計學或數?學方法整合這些數據，估計化學污染物膳食暴露量。根據評估目的、評估范圍、評估對象和人群特點，世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)、農藥殘留聯合會議(JMPR)和歐盟科學委員會等國際研究機構和發達國家一般采用點評估方法，即確定性評估方法，來估計化學污染物的暴露量。該方法假定：所有的個體對某一特定食品消費水平一樣，化學污染物總是存在于食品中，且總是處于一個平均或較高的水平。該種方法雖然比較簡單易操作，經濟成本較低，但評估結果過于粗糙保守，不能對評估模型進行不確定性和變異度分析，不能反映人群和食品中化學污染物分布的差異。且由于點評估方法假定了單一的暴露場景，不能給決策者提供足夠的信息做出合理又符合實際的判斷，從而導致無法實現對化學污染物進行低成本、高效率、可操作性強的應急處置而有效規避或降低人體健康風險。?

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種花生黃曲霉毒素B₁污染對人體健康風險的定量評估方法。?

本發明為解決上述技術問題所采用的技術方案為：?

花生黃曲霉毒素B₁污染對人體健康風險的定量評估方法，其特征在于：它包括以下步驟：?

S1：根據待評估的區域，選取與待評估區域相應的花生黃曲霉毒素B₁污染原始數據，決定未檢出值至檢出限值(LOD值)或定量限值(LOQ值)的數據取值，整理得到符合樣本數據分布特征的花生黃曲霉毒素B₁污染數據分布集；?

S2：根據評估需要，依據相應的人群特征對待評估區域人群進行劃分，然后對劃分而得的人群的相應數據包括該人群的花生消費量數據、體重數據進行整合、備用，用于后續評估使用；?

S3：構建評估模型，所述評估模型有兩個，分別用于人群花生黃曲霉毒素B₁暴露量的評估，和在前述評估結果基礎上的花生黃曲霉毒素B₁污染對人體健康風險定量評估即膳食攝入花生黃曲霉毒素致原發性肝癌超額風險即原發性肝癌超額病例數的評估：?

評估模型1為：?