[發(fā)明專利]一種發(fā)酵法制備黑木耳黑色素的生產(chǎn)工藝及其產(chǎn)品

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210264117.1
• 申請日: 2012-07-30
• 公開（公告）號: CN102766658A
• 公開（公告）日: 2012-11-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 顧振新;鄒宇;尹永祺
• 申請（專利權(quán)）人: 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: C12P1/02
• 分類號: C12P1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種發(fā)酵法制備黑木耳黑色素的生產(chǎn)工藝及其產(chǎn)品，其特征在于：以黑木耳(Auricularia?auricula)為發(fā)酵菌種，麥麩汁為發(fā)酵培養(yǎng)基主要成分，經(jīng)液體深層發(fā)酵、分離純化和冷凍干燥，制得黑木耳黑色素粉末產(chǎn)品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，一種發(fā)酵法制備黑木耳黑色素的生產(chǎn)工藝及其產(chǎn)品，包括以下步驟：

(1)培養(yǎng)基配制：

A、活化培養(yǎng)基：馬鈴薯20％、葡萄糖2％和瓊脂2％，pH自然；

B、種子培養(yǎng)基：麥麩汁20％、硫酸鎂0.1％、磷酸二氫鉀0.1％、維生素B₁?0.01％，pH自然；

C、液體發(fā)酵培養(yǎng)基：麥麩汁30～40％、干酪素1.0～1.5g/L、硫酸銅0.1～0.2g/L、硫酸鎂0.1％、磷酸二氫鉀0.1％、維生素B₁?0.01％，pH自然；

(2)黑木耳菌株活化：黑木耳菌株活化條件為：25℃試管斜面避光培養(yǎng)7d；其種子培養(yǎng)條件為：25℃搖瓶避光培養(yǎng)3d。

(3)液態(tài)深層發(fā)酵：液態(tài)深層發(fā)酵條件為起始pH?7～8，接種量5～10％，發(fā)酵至第2d時(shí)添加濃度為1.0～1.5g/L的酪氨酸，第4d時(shí)再補(bǔ)加濃度為1.0～1.5g/L的酪氨酸；

(4)黑色素分離純化：按公知的方法對黑木耳發(fā)酵液進(jìn)行分離純化，包括離心取上清液，經(jīng)酸沉、酸水解、離心得粗黑色素，再經(jīng)醇洗、堿溶、酸沉、水洗等工序。

(5)冷凍干燥：按公知的方法對已純化的黑木耳黑色素進(jìn)行冷凍干燥，制得黑色素粉末。

3.根據(jù)權(quán)利要求1～3所述，所得產(chǎn)品呈粉末狀，純度達(dá)70～85％，產(chǎn)量達(dá)900～1100mg/L。