[發(fā)明專利]一種瑪咖功能性保健飲料及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210260658.7
• 申請日: 2012-07-25
• 公開（公告）號: CN102763878A
• 公開（公告）日: 2012-11-07
• 發(fā)明（設計）人: 王強;趙兵;楊勇武
• 申請（專利權）人: 北京中科健宇生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L1/30;A23L1/305
• 代理公司: 北京科迪生專利代理有限責任公司 11251
• 代理人: 成金玉

技術領域

本發(fā)明屬于功能性保健飲料領域，具體地涉及具體地涉及一種緩解疲勞、增強人體免疫力、改善性功能、調節(jié)女性內分泌，延緩衰老等功效的瑪咖功能性保健飲料及制備方法。

背景技術

瑪咖（Lepidium?meyenii，maca）又名瑪卡、秘魯人參等，屬于十字花科獨行菜屬植物，原產于秘魯庫斯科和基寧等海拔高達3500-5000米的安第斯山區(qū)，已被聯合國糧農組織（FAO）作為改善營養(yǎng)不良的營養(yǎng)補充劑向全世界推薦，屬于安全食品。我國已在云南麗江等海拔2800-4500米地區(qū)種植瑪咖成功，中華人民共和國衛(wèi)生部2011年第13號公告批準瑪咖為新資源食品。

瑪咖（Maca）中含有豐富的營養(yǎng)成分，瑪咖含近10種天然維生素、豐富的蛋白質、果糖、氨基酸、還原糖、礦物質（鋅、鐵、鈣）；含有8種必需氨基酸，組成合理，三種支鏈氨基酸含量較高，對谷物類蛋白質有較好的平衡作用；不飽和脂肪酸的含量占已知脂肪酸總量的56%以上。瑪咖含有豐富的氨基酸、牛磺酸、礦物質鋅等抗疲勞的營養(yǎng)物質；支鏈氨基酸可以消除運動性中樞疲勞和肌體疲勞；鋅通過激活神經內分泌激素、能量代謝中的相關酶（如乳酸脫氫酶等）來控制核酸、蛋白質、糖和脂肪的代謝過程，從而起到抗疲勞作用。芐基硫代葡萄糖苷具有抗前列腺增生作用。瑪咖含有的芥子油苷、異硫氰酸芐酯、咪唑類生物堿具有抗癌效果；瑪咖中的多不飽和脂肪酸和維生素C也有抗癌輔助作用。瑪咖生物堿作用于腦垂體和視丘下部，調節(jié)內分泌腺（如腎上腺、甲狀腺、胰腺、卵巢等），瑪咖甾醇和皂甙可作為多種激素（如甾體激素）的前體；芥子油苷和異硫氰酸芐酯也起到調節(jié)內分泌的作用。瑪咖含有的芥子油苷、異硫氰酸酯類物質和多糖等，具有清除自由基的能力以及保護細胞DNA、對抗氧化壓力的功效。瑪咖槲皮素和花色素苷可提高記憶。瑪咖中含有的瑪咖烯、瑪咖酰胺、芥子油苷、異硫氰酸芐酯、β-谷甾醇、精氨酸和糊精具有提高性功能、促進生殖的作用。因此，瑪咖的藥用保健價值得到國際醫(yī)藥公司和保健公司的廣泛關注，越來越多的瑪咖產品從美國、秘魯、日本、澳大利亞、西班牙、英國、法國等國紛紛推出，產品功能以增強精力，改善性功能和緩解女性更年期綜合癥為主。瑪咖迅速受到廣大消費者尤其是中老年人群、體育運動員、健美愛好者、女性更年期綜合癥患者的廣泛喜愛。研究表明瑪咖對亞健康狀態(tài)人群恢復健康有很好的調整作用。

蘆筍(Asparagus?offcinalis)是一種具有保健功效的名貴蔬菜，被譽為世界十大名菜之一，以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，在國際上有“蔬菜之王”的美稱，在歐洲其消費量僅次于番茄、青刀豆、蘑菇和豇豆。被世界衛(wèi)生組織列為世界十大最具有營養(yǎng)價值的蔬菜之首，是國際上公認的防癌保健蔬菜。蘆筍含有多種活性成分（如活性酶、蘆筍多糖、皂苷、脂肪酸、氨基酸、微量元素等）具有抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、降血脂、保肝解毒、免疫調節(jié)等特殊的生物學功能。我國蘆筍種植面積達170萬畝，年產140萬噸，居世界第一位，但每年產生60萬噸以上老莖和筍皮等下腳料，這些下腳料含有和鮮食蘆筍相同的活性成分，有的活性成分，如皂苷、多糖等，甚至高于鮮食蘆筍。

長期以來人們對健康的認識以有病和無病為認識基礎，有病醫(yī)治好了就是恢復健康，這個時期是被動醫(yī)療疾病時期。隨著社會的發(fā)展，人類對健康的認識觀念也隨之發(fā)生轉變，正如著名的美國營養(yǎng)專家安德爾.戴維斯說“人類的健康，不是靠醫(yī)生和藥品來維護的，而是靠均衡的營養(yǎng)來維護的”。中國有句俗語說得好：“救急之本在于藥，安生之本在于食”。現在世界衛(wèi)生組織提倡藥物與功能食品相互補充，2020年以后，40%的疾病是通過非藥物方法來防治。國外權威機構試驗證明：人體只有各器官的機能起到支持與修繕作用，才能最終幫助機體維持并恢復自主健康的能力。正因為如此，近年來國內外各類保健食品、保健飲品相續(xù)問世。為維護人們的健康、提高身體素質、增強免疫力發(fā)揮著各自的積極作用。

《中國軟飲料分類標準》中的功能性保健飲料，是指通過調節(jié)飲料和天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品，包括營養(yǎng)素飲料、運動飲料和其他特殊用途飲料三類。營養(yǎng)素飲料是指添加了人體日常活動所需的營養(yǎng)成分的飲料，這種飲料以脈動為代表；運動飲料是指含有電解質能很好的平衡人體的體液的飲料，以勁跑、維體等為代表；特殊用途飲料目前市場主流的主要就是以紅牛為代表的能量飲料，主要作用為抗疲勞和補充能量。