[發明專利]酵素涼茶及其制備方法

無效

• 申請號: 201210258304.9
• 申請日: 2012-07-25
• 公開（公告）號: CN102742911A
• 公開（公告）日: 2012-10-24
• 發明（設計）人: 曹慶榮;韋丹玲
• 申請（專利權）人: 曹慶榮;韋丹玲
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 鄧曉安

1.一種酵素涼茶，其特征在于：它是由包括如下重量份的原料制備而成的：

薏仁10-20??????百合10-20????綠豆10-20????紅小豆10-20

黑豆10-20??????蓮子?10-20????海帶10-20???蘆筍10-20

枸杞苗10-20???薺菜10-20???竹蔗20-30???苦瓜10-20

佛手瓜10-20???涼性水果10-20。

2.如權利要求1所述的酵素涼茶，其特征在于：它是由包括如下重量份的原料制備而成的：

薏仁15???????百合15??????綠豆15?????紅小豆15

黑豆15???????蓮子?10??????海帶10?????蘆筍10

枸杞苗10?????薺菜10??????竹蔗25?????苦瓜10

佛手瓜10?????涼性水果20。

3.如權利要求1或2所述的酵素涼茶的制備方法，其特征在于：

⑴、將薏苡仁、百合、綠豆、紅小豆、黑豆、蓮子粉碎成細粉，過80～100目篩，得到物料A；

⑵、將海帶、蘆筍、枸杞苗、薺菜、竹蔗、苦瓜、佛手瓜、涼性水果搗碎，得到物料B；

⑶、將物料A和物料B混合，加入混合物料總量的重量百分比為0.1%～0.5%發酵菌和0.1%～0.5%的葡萄糖，加入水，使得物料含水量的重量百分比為45%～55%，混合均勻，將物料置入發酵罐；

⑷、控制發酵罐中物料pH為5.5～7.5，保持發酵罐中物料溫度為30～40℃，在物料之上蓋上塑料薄膜，5～8小時后，掀開塑料薄膜，進行翻動處理，蓋上發酵罐蓋子，使之繼續發酵3～5天，濾取溶液，即得。

4.如權利要求3所述的酵素涼茶的制備方法，其特征在于：所述的發酵菌是酵母菌和乳酸菌，酵母菌和乳酸菌的重量比是1：0.5～1。

5.如權利要求1或2所述的酵素涼茶，其特征在于：所述的涼性水果是楊桃、余柑子，火龍果、番石榴和馬蹄中的一種或一種以上的組合。