[發明專利]通過液體深層發酵制備的羊肚菌保健品及其制備方法

在審

• 申請號: 201210254476.9
• 申請日: 2012-07-20
• 公開（公告）號: CN102771761A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發明（設計）人: 黃曉青
• 申請（專利權）人: 黃曉青
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29;A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.通過液體深層發酵制備羊肚菌保健品的方法，其特征在于：所述制備方法包括如下步驟：

A、將羊肚菌菌接入培養液中，并在18～28℃的溫度下以200～300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養72～96小時，獲得菌種液；

B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8～12%大麥芽、重量份3～6%大豆的液體培養基中，接種量為5～10%，并在23～27℃的溫度下通氣培養48～72小時，經過生物發酵，獲得發酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌菌發酵液；

C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進行細胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0.8～1:2～5，浸提溫度為90～95℃，浸提時間為2～3小時，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液；

D、將步驟B中得到的羊肚菌菌發酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液濃縮4～7倍，并使其折光糖度達到10～12%，從而得到羊肚菌保健品。

2.根據權利要求1所述的通過液體深層發酵制備羊肚菌保健品的方法，其特征在于：在所述步驟D中，利用反滲透膜濃縮方法或者利用真空濃縮方法對所述混合液進行濃縮處理。

3.根據權利要求2所述的通過液體深層發酵制備羊肚菌保健品的方法，其特征在于：所述反滲透膜濃縮方法的膜設備操作壓力位設定在40kg/cm²以下，并于室溫下操作。

4.根據權利要求1所述的通過液體深層發酵制備羊肚菌保健品的方法，其特征在于：在所述步驟B中，發酵終止的指標為pH值達到4.0～5.5，折光糖度達到2.8～3.8%，以及菌絲體得率干重達到0.65～0.85%。

5.根據權利要求4所述的通過液體深層發酵制備羊肚菌保健品的方法，其特征在于：在所述步驟D中，羊肚菌菌發酵液與羊肚菌菌絲體提取液相互混合后的pH值為6～7，折光糖度為2～6%。

6.一種通過液體深層發酵制備的羊肚菌保健品，其特征在于：所述羊肚菌保健品是由如下方法制備而成：

A、將羊肚菌菌接入培養液中，并在18～28℃的溫度下以200～300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養72～96小時，獲得菌種液；

B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8～12%大麥芽、重量份3～6%大豆的液體培養基中，接種量為5～10%，并在23～27℃的溫度下通氣培養48～72小時，經過生物發酵，獲得發酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌菌發酵液；

C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進行細胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0.8～1:2～5，浸提溫度為90～95℃，浸提時間為2～3小時，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液；

D、將步驟B中得到的羊肚菌菌發酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液濃縮4～7倍，并使其折光糖度達到10～12%，從而得到羊肚菌保健品。

7.根據權利要求6所述的通過液體深層發酵制備的羊肚菌保健品，其特征在于：在所述步驟D中，利用反滲透膜濃縮方法或者利用真空濃縮方法對所述混合液進行濃縮處理。

8.根據權利要求6所述的通過液體深層發酵制備的羊肚菌保健品，其特征在于：在所述步驟B中，發酵終止的指標為pH值達到4.0～5.5，折光糖度達到2.8～3.8%，菌絲體得率干重達到0.65～0.85%。