[發明專利]一種海鮮調味料

無效

• 申請號: 201210253917.3
• 申請日: 2012-07-23
• 公開（公告）號: CN102754801A
• 公開（公告）日: 2012-10-31
• 發明（設計）人: 曹榮;劉淇;孫茂余;劉永健;陳凡
• 申請（專利權）人: 青島和福記食品有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/33;A23L1/314;A23L1/315
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體地涉及一種海鮮調味料。

背景技術

隨著生活水平提高，人們在飲食方面不僅注重食品的營養成分，同時也對食品的感官味道要求更高，因此食品添加劑行業隨之發展起來。目前市場上食品添加劑種類繁多，但其中以化學成分為主的食品添加劑占大多數，化學成分為主的食品添加劑雖然同樣也能給我們帶來鮮美味道，但長期大量食用存在健康隱患。

以海鮮或海鮮輔料為主要成分的海鮮調味料也不在少數，但并非所有的菜品都適用同一種海鮮調味料，有些菜品加入以牡蠣為主要成分的海鮮調味料能增加菜肴的鮮味，如雞肉類的菜品加入貝類為主要成分的海鮮調味料能使雞肉更加美味，而一些青菜類如黃瓜等加入耗油反而會掩蓋了青菜本身的香味。因此，目前市場上缺少具有針對性的調味料。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種海鮮調味料，主要用于雞肉制品的調味；以牡蠣粉為主要原料組成的海鮮調味料能掩蓋雞肉本身的腥味，增加雞肉的鮮味，激起人們的食欲，滿足食用者對菜肴味覺的要求。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種海鮮調味料，是由下述以重量份配比的原料組成的：

牡蠣粉300～400份、海腸粉10～20份、大蒜粉5～10份、乙基麥芽酚0.05～0.1份、海藻糖2～8份、黃原膠4～8份、洋蔥粉5～10份。

各原料的最佳配比為牡蠣粉350份、海腸粉15份、大蒜粉8份、乙基麥芽酚0.08份、海藻糖6份、黃原膠6份、洋蔥粉8份。

本發明與現有技術相比的有益效果：

本發明在燉雞或者紅燒雞塊中應用，掩蓋了雞肉本身的腥味，口感細膩，柔軟，味道鮮美，本發明中的原料皆來源于天然物質，不僅不會對人體造成傷害，而且增加了雞肉的營養成分。

本發明的海鮮調味料為粉末狀，攜帶運輸方便。

具體實施方式

實施例1

一種雞肉用海鮮調味料，是由下述以重量份配比的原料組成的：牡蠣粉350份、海腸粉15份、大蒜粉8份、乙基麥芽酚0.08份、海藻糖6份、黃原膠6份、洋蔥粉8份，所有原料皆為粉末狀，混合均勻，即得雞肉用海鮮調味料。

實施例2

一種雞肉用海鮮調味料，是由下述以重量份配比的原料組成的：牡蠣粉300份、海腸粉10份、大蒜粉5份、乙基麥芽酚0.05份、海藻糖2份、黃原膠4份、洋蔥粉5份，所有原料皆為粉末狀，混合均勻，即得雞肉用海鮮調味料。

實施例3

一種雞肉用海鮮調味料，是由下述以重量份配比的原料組成的：牡蠣粉400份、海腸粉20份、大蒜粉10份、乙基麥芽酚0.1份、海藻糖8份、黃原膠8份、洋蔥粉10份，所有原料皆為粉末狀，混合均勻，即得雞肉用海鮮調味料。