[發(fā)明專利]魚腥草面包預(yù)拌粉

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210249155.X
• 申請日: 2012-07-18
• 公開（公告）號: CN102726471A
• 公開（公告）日: 2012-10-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 羅曉枚
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A21D13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種面包預(yù)拌粉，尤其是一種配用魚腥草制成的保健面包預(yù)拌粉。

背景技術(shù)

面包預(yù)拌粉是把面包制作中需要的主要原料按照適當(dāng)?shù)谋壤苯犹砑舆M面粉之中預(yù)先加工，這樣制作面包時只需要按比例加入水和其它配料就可以了，降低了加工面包的工作量和避免人為操作的失誤。預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料，以專業(yè)方式調(diào)配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。目前很多烘焙企業(yè)制作面包、蛋糕已經(jīng)在使用預(yù)拌粉類產(chǎn)品。另外隨著國內(nèi)烘焙技術(shù)的不斷發(fā)展，烘焙食品走進千家萬戶，家用烘焙預(yù)拌粉潛藏者巨大的市場空間。

魚腥草味辛，性微寒；清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病癥。民間常用魚腥草作涼拌菜食用?，F(xiàn)代藥理實驗表明，魚腥草，具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血壓、提高機體免疫力、利尿等作用。

現(xiàn)有的保健面包預(yù)拌粉沒有應(yīng)用魚腥草配制，而且口味單一、保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利號為200310120014的發(fā)明——具有保健功能的面包預(yù)拌粉，該發(fā)明應(yīng)用山楂粉、南瓜粉、山藥粉配制，保健功能局限于強心、降血糖血脂等。另外魚腥草味辛、性微寒，如用魚腥草提取物直接添加入面包預(yù)拌粉中，其辛味較重，讓不少消費者難以接受。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供了一種魚腥草面包預(yù)拌粉。

技術(shù)方案：一種魚腥草面包預(yù)拌粉，其特征是：按配料包括魚腥草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良劑、面粉，按重量百分比包括5-30％的魚腥草粉、2-5％活性面筋粉、3-12％的糖醇、0.01-1％的面包粉改良劑、余下為面粉；所述魚腥草粉是用魚腥草根與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經(jīng)冷凍干燥后粉碎而成，魚腥草、甘草、蜂蜜的比例為1∶0.03-0.08∶0.02-0.08。

制備方法：將以上各組分混合、攪拌均勻即成。

本發(fā)明的有益效果是：

1、增添了一種的面包預(yù)拌粉新口味；魚腥草味辛、性微寒，用甘草熬制與蜂蜜調(diào)和后其性味變得較為清新、醇和，冷凍干燥后粉碎加入預(yù)拌粉中制成的面包口味清新，辛味較輕，較多消費者能以接受。

2、具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血壓、提高機體免疫力等作用；制成面包食品后制成面包食品后不僅適用于廣大消費者營養(yǎng)保健，也適用于肺炎、腫瘤、高血壓等患者的食療輔助保健。

具體實施方式：

一種魚腥草面包預(yù)拌粉，由以下配料按重量百分比計組成，包括魚腥草粉15％、活性面筋粉1％、麥芽糖醇3％、面包粉改良劑0.05％、面粉80.95％；所述魚腥草粉是用魚腥草根與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經(jīng)冷凍干燥后粉碎而成，魚腥草、甘草、蜂蜜的比例為1∶0.05∶0.03。

將上述配料混合、攪拌均勻，滅菌包裝即成。