[發明專利]一種冷榨花生小麥胚芽復合油的生產方法

有效

• 申請號: 201210248277.7
• 申請日: 2012-07-18
• 公開（公告）號: CN102732376A
• 公開（公告）日: 2012-10-17
• 發明（設計）人: 王文亮;韓偉;杜方嶺;徐同成;邱斌;陶海騰;程安瑋;弓志青;張佩佩;靳瓊
• 申請（專利權）人: 山東省農業科學院農產品研究所
• 主分類號: C11B1/06
• 分類號: C11B1/06;C11B1/04
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 宋玉霞

1.一種冷榨花生小麥胚芽復合油的生產方法，包括以下步驟：（1）麥麩預處理；（2）花生仁預處理；（3）調質；（4）冷榨；（5）過濾；其中所述步驟（3）調質的具體步驟為：將預處理好的麥麩和花生仁按重量比為（1～2）:（4～12）的比例攪拌混勻構成原料，在原料內加入原料重量2%～4%的水，水溫為60～80℃，并保持40～60分鐘的吸水軟化時間。

2.根據權利要求1所述的冷榨花生小麥胚芽復合油的生產方法，包括以下步驟：

（1）麥麩預處理：首先將麥麩加入至高速旋轉刀片式粉碎機，粉碎1～3分鐘，然后將粉碎后的麥麩在常壓下蒸汽處理20～30分鐘；

（2）花生仁預處理：首先將花生仁加入至低溫干燥機進行熱烘，熱風溫度80～100℃，烘干時間為20～30分鐘，隨即進行冷卻，使出料溫度達到正常室溫；然后將冷卻后的花生仁隨即送入脫衣機進行去紅衣，再對仁皮進行分離，并將未脫去紅衣的花生仁和變色的花生仁揀出；最后將精選的已脫去紅衣的花生仁加入至分瓣機進行破碎，粒度為4～6瓣；

（3）調質：將預處理好的麥麩和花生仁按重量比為（1～2）:（4～12）的比例攪拌混勻構成原料，在原料內加入原料重量2%～4%的水，水溫為60～80℃，并保持40～60分鐘的吸水軟化時間；

（4）冷榨：首先將調質后的原料加入至雙螺旋榨油機，進行一次冷榨得到一次冷榨的毛油，一次冷榨完成后榨油機出口的一次榨餅的餅溫不大于60℃，一次榨餅在榨油機出口處破碎；然后將破碎后的一次榨餅加入至另一組雙螺旋榨油機，進行二次冷榨得到二次冷榨的毛油，榨油機出口的二次榨餅的餅溫不大于60℃，將一次冷榨毛油與二次冷榨毛油混合即為兩次冷榨所得的冷榨毛油；

（5）過濾：首先用箱式過濾機將冷榨毛油進行第一次過濾，然后用板式過濾機進行過濾三次；最后用袋式過濾機進行過濾兩次，獲得成品花生小麥胚芽復合油。

3.根據權利要求1或2所述的冷榨花生小麥胚芽復合油的生產方法，其特征在于，所述步驟（3）調質中的麥麩和花生仁重量比為（1～2）:（4～10）。

4.根據權利要求1或2所述的冷榨花生小麥胚芽復合油的生產方法，其特征在于，所述步驟（3）調質中的麥麩和花生仁重量比為1:10。