[發明專利]一種天然食品防腐劑及其制備方法與應用

無效

• 申請號: 201210246634.6
• 申請日: 2012-07-16
• 公開（公告）號: CN102771874A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發明（設計）人: 王旭東;酈雨濛;晏婷婷;王辰旸;王鑫;郭丹丹;湯莉娜;劉軻;施帥帥;徐鵬;蔡明;邵剛
• 申請（專利權）人: 南京中醫藥大學
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

技術領域

本發明屬于食品防腐領域，涉及一種天然食品防腐劑。

背景技術

“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題已得到消費者和國家的高度重視。目前國內外大量使用的食品防腐劑以化學合成防腐劑為主，化學防腐劑以其生產成本低，生產技術成熟等優勢占據著防腐劑市場的主導地位。但近年來，國內外專家對化學防腐劑的安全性不斷提出質疑。隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們越發的關注食品安全問題，不斷追求更加天然、安全、健康的食品。國家也在逐年加強對食品安全的監督和管理。市場急需一種無毒無害的天然防腐劑。

發明內容

發明目的：本發明的目的是提供一種無毒無害的天然食品防腐劑及其制備方法。

技術方案：本發明提供的天然食品防腐劑，由以下重量份數的組分制成：淡竹葉3-5份、金銀花1-3份、紫蘇1-3份和白茅根1-3份。

作為本發明天然食品防腐劑的一種優選，由以下重量份數的組分制成：淡竹葉4份、金銀花2份、紫蘇2份、白茅根2份。

本發明還提供了一種上述的天然食品防腐劑的制備方法，包括以下步驟：

（1）將淡竹葉、金銀花、紫蘇葉和白茅根混合，加水煎煮，過濾，濃縮至生藥濃度為1～1.3g/ml，得煎煮濃縮液；

（2）于煎煮濃縮液中加乙醇，使乙醇濃度達80-85％，靜置，過濾，得濾液；

（3）濾液活性炭脫色，超濾，干燥，即得。

其中，步驟（1）中，每次加水量為各組分總質量的8-10倍，煎煮時間為1-3h，煎煮次數為1-3次；通過控制煎煮條件，能夠高效提取原料的有效成分，使防腐劑效果更好。

步驟（2）中，靜置時間為12-36h，通過控制靜置時間，能夠有效分離煎煮濃縮液中雜質。

步驟（3）中，所述活性炭與濾液的用量比為（0.3-0.6）g：100mL；脫色溫度為35-45℃，脫色時間為20-40min。

本發明還提供了上述的天然食品防腐劑在食品防腐中的應用。該天然食品防腐劑對食品中常見的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和白色念珠菌等菌株生長均具有顯著的抑制作用，能夠有效防腐。

有益效果：本發明提供的天然食品防腐劑由淡竹葉、金銀花等藥食同源的純天然物質配伍而成，具有抗菌性好、安全無毒、作用范圍廣等特征。該天然防腐劑在人體消化道內可以降解為人體可以利用的成分，極大地避免了因化學防腐劑在體內殘留而引起的致癌、致畸、突變等危害。

該天然食品防腐劑，不僅能夠有效抑制食品中細菌、霉菌等微生物的生長，延長食品保質期，起到防腐的作用，同時還具有清熱瀉火、行氣寬中、利水滲濕的輔助作用療效。

具體實施方式

根據下述實施例，可以更好地理解本發明。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結果僅用于說明本發明，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。

實施例1：

天然食品防腐劑，包括以下重量百分比的組分：淡竹葉3份，金銀花3份，紫蘇1份，白茅根3份。

其制備方法：

取淡竹葉3kg、金銀花3kg、紫蘇1kg和白茅根3kg四味藥材，混勻，用8倍量的水煎煮3小時，過濾，將藥渣再次煎煮3小時，過濾，合并煎煮液，濃縮至生藥濃度為1g/ml，得煎煮濃縮液；

煎煮濃縮液中加入乙醇，使其乙醇濃度達到80%，靜置24小時，過濾除雜，得濾液。

濾液中加入活性炭，其中活性炭與濾液的用量比為0.5g：100ml，，攪拌，將料液加熱升溫至40℃，保溫脫色0.5h；離心；將脫色離心得到澄清透明溶液通過超濾膜過濾，其中過濾時的壓力控制為0.05～0.15MPa，超濾膜額定孔徑可選擇為0.001～0.02m。采用超濾膜分離，得活性液體組分，將活性液體組分噴霧干燥，使液體霧化成細小的霧滴，與熱氣流發生交換，進而干燥成粉末，即得。

實施例2：

天然食品防腐劑，包括以下重量百分比的組分：淡竹葉4份，金銀花2份，紫蘇2份，白茅根2份。

其制備方法：

取淡竹葉4kg、金銀花2kg、紫蘇2kg和白茅根2kg四味藥材，混勻，用9倍量的水煎煮2小時，過濾，將藥渣再次煎煮2小時，過濾，合并煎煮液，濃縮至生藥濃度為1.2g/ml，得煎煮濃縮液；

煎煮濃縮液中加入乙醇，使其乙醇濃度達到85%，靜置24小時，過濾除雜，得濾液。