[發(fā)明專利]一種利用水酶法從油料籽仁中制取油脂和蛋白的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210243844.X
• 申請(qǐng)日: 2012-07-14
• 公開（公告）號(hào): CN102746938A
• 公開（公告）日: 2012-10-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃鳳洪;鈕琰星;萬(wàn)楚筠;黃慶德;李文林;胡雙喜;楊湄;劉昌盛;郭萍梅;鄭暢;周琦;鄭明明;楊金娥;許繼取
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所
• 主分類號(hào): C11B1/00
• 分類號(hào): C11B1/00;C11B1/04;C11B1/06;C12P21/06
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種利用水酶法從油料籽仁中制取油脂和蛋白的方法，其特征在于它包括如下步驟：

1）壓榨制油：油料籽仁進(jìn)行壓榨加工，得到油料壓榨餅和壓榨油；

2）粉碎：將油料壓榨餅粉碎研磨過(guò)40-100目標(biāo)準(zhǔn)篩，于100℃處理5-10?min，得到處理后的壓榨餅；

3）酶解和干燥：按水的加入量為處理后的壓榨餅質(zhì)量的5-20倍，選取水；按復(fù)合酶的加入量為處理后的壓榨餅質(zhì)量的0.1%-2%，選取復(fù)合酶；其中，復(fù)合酶由糖酶和蛋白酶組成，糖酶與蛋白酶的質(zhì)量比為1：1；

在處理后的壓榨餅中加入水和復(fù)合酶，調(diào)節(jié)pH到糖酶適合的pH值和溫度，酶解15-90min；調(diào)節(jié)pH到蛋白酶適合的pH值和溫度，酶解15-90min；酶反應(yīng)后，調(diào)pH到9.0，室溫下攪拌堿提10-60min；離心分離出清油和蛋白水溶液；將清油100-120℃真空干燥得到油脂產(chǎn)品，蛋白水溶液噴霧干燥后得到植物蛋白。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用水酶法從油料籽仁中制取油脂和蛋白的方法，其特征在于，步驟1）中油料籽仁為脫殼分離的油料籽仁或未脫殼的油料籽仁。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用水酶法從油料籽仁中制取油脂和蛋白的方法，其特征在于，步驟1）中所述的油料壓榨餅為菜籽、棉籽、油茶、花生、胡麻籽、芝麻或酸棗仁的脫殼或未脫殼原料經(jīng)低溫壓榨或常規(guī)壓榨方法得到的壓榨餅。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用水酶法從油料籽仁中制取油脂和蛋白的方法，其特征在于，所述的糖酶為Viscozyme?L酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶、阿拉伯聚糖酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶中的任意一種或任意二種以上的混合，任意二種以上混合時(shí)為任意配比；蛋白酶為中性蛋白酶或堿性蛋白酶。采用糖酶和蛋白酶組成的雙酶體系。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用水酶法從油料籽仁中制取油脂和蛋白的方法，其特征在于，步驟3）中調(diào)pH值采用氫氧化鈉、氫氧化鉀、鹽酸、檸檬酸中的任意一種或任意二種以上的混合調(diào)節(jié)。