[發(fā)明專利]一種紅花籽油的水相酶解提取方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210243762.5 | 申請日： | 2012-07-16 |
| 公開（公告）號： | CN102732372A | 公開（公告）日： | 2012-10-17 |
| 發(fā)明（設計）人： | 劉賀;朱丹實;張娟;解玉梅;何余堂;李君;宋艷云;許婉婷;楊陳 | 申請（專利權）人： | 渤海大學 |
| 主分類號： | C11B1/00 | 分類號： | C11B1/00;C11B1/04 |
| 代理公司： | 錦州遼西專利事務所 21225 | 代理人： | 李輝 |
| 地址： | 121013 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅花 水相酶解 提取 方法 | ||
1.一種紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是具體步驟如下：
1.1紅花籽破殼和脫除包衣
去除紅花籽外殼得紅花籽仁，脫掉并除去包衣；
1.2干法破碎
將脫除包衣的紅花籽仁進行干法破碎，得粒度為10目～150目的紅花籽仁粉；
1.3酶解反應
將破碎的紅花籽仁粉與水按照質量比為1:5～1:20混合，無機堿調pH為6.5～7.5，在50℃～60℃下，加入中性蛋白酶，酶解反應2h～6h，所述的紅花籽仁粉與中性蛋白酶的質量比為1:0.001～1:0.01；再降溫至30℃～40℃，用無機堿調pH為7.5～8.5，加入堿性蛋白酶，所述的紅花籽仁粉與堿性蛋白酶的質量比為1:0.001～1:0.01，酶解反應2h～6h，得酶解液；
1.4離心
將酶解液進行離心，自上而下分離得到游離油、乳狀液、水解液和紅花籽渣，將乳狀液添加復合植物蛋白酶，所述的復合蛋白酶由堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶、風味蛋白酶組成，所述乳狀液與復合植物蛋白酶的體積比為1:0.001～1:0.005，反應溫度為40℃～70℃，反應時間為1h～8h，進行破乳，離心分離得到游離油，將所得游離油全部收集，即得紅花籽油。
2.根據(jù)權利要求1所述的紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是：所述復合蛋白酶中堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶、風味蛋白酶按質量份數(shù)計分別為100份、80份～120份、80份～120份、80份～120份。
3.根據(jù)權利要求1所述的紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是：所述紅花籽仁粉的粒度為10目～60目。
4.根據(jù)權利要求1所述的紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是：所述紅花籽仁粉與中性蛋白酶的質量比為1:0.004～1:0.008；所述中性蛋白酶酶解反應溫度為52℃～58℃，反應時間為3h～5h。
5.根據(jù)權利要求1所述的紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是：所述紅花籽仁粉與堿性蛋白酶的質量比為1:0.004～1:0.008；所述堿性蛋白酶酶解反應溫度為32℃～38℃，反應時間為3h～5h。
6.根據(jù)權利要求1所述的紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是：所述乳狀液與復合植物蛋白酶的體積比為1:0.002～1:0.004。
7.根據(jù)權利要求1所述的紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是：所述破乳溫度為50℃～60℃，反應時間為3h～5h。
8.根據(jù)權利要求1所述的紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是：脫掉并除去包衣時，采用50℃～60℃熱風處理紅花籽仁20min～30min，在3kPa～10kPa壓力下，用20℃～25℃冷風降溫，將紅花籽仁互相摩擦脫掉包衣后，利用氣流分離除去包衣。
9.根據(jù)權利要求1或3所述的紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是：所述復合蛋白酶中堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶、風味蛋白酶的質量比為1:1:1:1。
10.根據(jù)權利要求1所述的紅花籽油的水相酶解提取方法，其特征是：所述無機堿為NaOH或KOH。
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