[發(fā)明專利]一種利用脂肪合成酶制備功能性有機(jī)酸甘三酯的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210243554.5
• 申請(qǐng)日: 2012-07-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102796776A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-11-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許浮萍;張?zhí)m威;曹陽(yáng);王哲;梁志家;田娟娟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 哈爾濱工業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): C12P7/64
• 分類號(hào): C12P7/64;C11B3/10;C11B3/12;B01D15/04
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標(biāo)事務(wù)所 23109
• 代理人: 金永煥

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種有機(jī)酸甘三酯的制備方法。?

背景技術(shù)

天然的植物、動(dòng)物、微生物中的油脂稱為混甘三酯的混合物，甘油基所帶的脂肪酸在1、2、3位鍵上的連接是隨機(jī)的混合狀態(tài)。油脂的性質(zhì)主要取決于脂肪酸的種類、碳鏈的長(zhǎng)度、脂肪酸的不飽和程度和脂肪酸在甘三酯中的分布。?

依據(jù)油脂營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原理，人體在食用油脂時(shí)，體內(nèi)的酯酶先將甘三酯中的1、3位鍵上的脂肪酸水解下來(lái)，人體以脂肪酸的形式進(jìn)行吸收，2位鍵以甘一酯的形式在人體內(nèi)進(jìn)行吸收。甘三酯中所含的脂肪酸為長(zhǎng)碳鏈、中碳鏈和短碳鏈。有三種脂肪酸是人體不能自行合成必須由外界食物供給的脂肪酸稱為人體必需脂肪酸。它們是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。?

重構(gòu)油脂（結(jié)構(gòu)油脂）是依據(jù)脂肪代謝學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)，通過(guò)改變甘三酯骨架上脂肪酸的分布，最大限度的降低脂肪酸組成在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的不足，重新調(diào)整脂肪酸在甘三酯上的結(jié)構(gòu)和布局，使油脂具有更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人類的具有更大的生理功能。?

國(guó)內(nèi)對(duì)于共軛亞油酸的使用現(xiàn)狀是：科研報(bào)道中用化工原料甘油作原料，與共軛亞油酸進(jìn)行化學(xué)合成，所采用的催化劑是化學(xué)物質(zhì)。將甘油與共軛亞油酸進(jìn)行醇-酯合成反應(yīng)。此反應(yīng)雖因甘油的結(jié)構(gòu)較甘三酯結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，酯化反應(yīng)容易進(jìn)行。但所得產(chǎn)物無(wú)論是甘一酯、甘二酯、甘三酯因脂肪酸只有共軛亞油酸一種，組分單一不能作為食用油脂，只限于做化工產(chǎn)品，至多做食品添加劑。工藝中也因其產(chǎn)品是甘一酯、甘二酯、甘三酯的混合物，反應(yīng)中產(chǎn)品的成分不好控制，不能作為食用油脂使用。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是要解決現(xiàn)有技術(shù)制備得到的有機(jī)酸甘三酯選擇性差，且得到有機(jī)酸甘三酯不能作為食用油脂使用的問(wèn)題，而提供一種利用脂肪合成酶制備功能性有機(jī)酸甘三酯的方法。?

一種利用脂肪合成酶制備功能性有機(jī)酸甘三酯的方法，具體是按以下步驟完成：一、酯化：先將功能性有機(jī)酸加入天然油脂中，再加入脂肪合成酶，然后置于振蕩器上，并在溫度為50℃~70℃下，振蕩器轉(zhuǎn)速為100r/min~200r/min下酯化35h~65h，得到酯化反應(yīng)物；二、分離：首先將酯化反應(yīng)物進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾得到的濾液冷卻至0℃~10℃，得到?冷卻液，然后在離心速度為3000r/min~5000r/min下將冷卻液離心5min~10min，分離得到的上清液即為功能性有機(jī)酸甘三酯粗品；三、純化：依次采用柱層析方法和分子蒸餾法對(duì)功能性有機(jī)酸甘三酯粗品進(jìn)行純化，即得到功能性有機(jī)酸甘三酯精品；步驟一中所述的功能性有機(jī)酸為共軛亞油酸、共軛亞油酸/肉桂酸混酸、α-亞麻酸或γ-亞麻酸；步驟一中所述加入的功能性有機(jī)酸與天然油脂的質(zhì)量比為(2~10):1；步驟一中所述加入的脂肪合成酶與天然油脂的質(zhì)量比為(6~10):100。?