[發明專利]海參水餃及其制作方法

有效

• 申請號: 201210243442.X
• 申請日: 2012-07-13
• 公開（公告）號: CN102726769A
• 公開（公告）日: 2012-10-17
• 發明（設計）人: 原建峰
• 申請（專利權）人: 威海國際商務大廈有限公司
• 主分類號: A23L1/333
• 分類號: A23L1/333;A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 北京怡豐知識產權代理有限公司 11293
• 代理人: 于振強

1.一種海參水餃，含有餃子餡，其特征是該餃子餡含有海參膏，所述海參膏由海參、雞蛋、食鹽、水和白醋組成，它們的重量份數比為：海參200～500份、雞蛋140～350份、食鹽5～15份、水20～50份、白醋6～15份。

2.一種如權利要求1所述的海參水餃的制作方法，其特征是包括以下步驟：

第一步：取經過內臟去除處理的海參，將其切剁成細小的顆粒；

第二步：向上述細小顆粒狀的海參中加入雞蛋和食鹽，使海參粒與雞蛋、食鹽混合均勻；

第三步：將上述海參粒、雞蛋和食鹽的混合物密封靜置后，取出并向其加水，攪拌均勻后，再次密封靜置，取出并加入白醋攪拌均勻直至成為粘稠的膏狀混合物，即海參膏；

第四步：將上述海參膏添加到餃子餡中，制成水餃。

3.根據權利要求2所述的海參水餃的制作方法，其特征在于所述密封靜置的溫度為5℃～10℃。

4.根據權利要求2或3所述的海參水餃的制作方法，其特征在于首次密封靜置時間為30分鐘，再次密封靜置時間為10分鐘。