[發(fā)明專利]海濱錦葵塊根在制酒中的應(yīng)用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210242839.7
• 申請日: 2012-07-14
• 公開（公告）號: CN103540485A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱海亮;欽佩;秦亞娟;潘少明;王福邦;田永林;陳琳;王邦
• 申請（專利權(quán)）人: 南京大學(xué)連云港高新技術(shù)研究院
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/06
• 代理公司: 南京知識律師事務(wù)所 32207
• 代理人: 汪旭東

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及酒類飲品領(lǐng)域，具體涉及一種海濱錦葵塊根在制酒中的應(yīng)用。

背景技術(shù)

錦葵科植物(Malvaceae）屬于錦葵目，木本或草本，約有75屬，1000－1500種，分布于溫帶及熱帶，其中錦葵屬、蜀葵屬、秋葵屬和木槿屬為庭園觀賞植物?多數(shù)可做藥用或蔬菜食用。如木槿（Hibiscus?syriaeus）全株可入藥，花可做蔬菜食用，又如蜀葵（Althaea?rosea）全草可入藥，清熱止血。而藥蜀葵（Althaea?officinalis）俗名“Marsh?mallow”，在歐美幾乎是家喻戶曉的食藥兼用的植物，其花、葉可做色拉和茶，塊根磨碎后可做可口的蛋白糖餅和煎炸后的美味佳肴，還兼有治療咳嗽、上呼吸道炎癥等藥用價值。

海濱錦葵（Kosteletzkya?virginica）系錦葵科海濱錦葵屬，其分類與錦葵科木槿屬和錦葵科蜀葵屬相近似，是一種耐鹽性很強的多年生宿根植物，原產(chǎn)地美國。海濱錦葵的食用價值在歐美也早有記載：葉、花可做色拉生食，也可做湯菜，其塊根的食用方法類似藥蜀葵，可做蛋白糖餅等。（文獻(xiàn)Puckhaber?Lorraine?S,?Stipanovic?Robert?D,?and?Bost?Georgia?A.?2002.?Analyses?for?Flavonoid?Aglycones?in?Fresh?and?Preserved?Hibiscus?Flowers.?Trends?in?new?crops?and?new?uses）。

1993年，由南京大學(xué)鹽生植物研究室主任欽佩教授將其從美國特拉華大學(xué)引入我國，在大連、江蘇、山東等省大面積種植，并對其進行了一系列深入研究。

2004年南京大學(xué)欽佩教授與中國林科院林化所合作，將海濱錦葵種子的植物油提煉加工成生物柴油獲得成功。

申請?zhí)枮?0061088338.2的中國專利文獻(xiàn)公開了深度開發(fā)海濱錦葵的方法，利用海濱錦葵塊根的可溶性提取物和固體殘渣，將海濱錦葵塊狀宿根收獲-晾干-切成2-4cm的小塊-經(jīng)篩選除塵-再次粉碎成更細(xì)小的碎塊-蒸汽蒸煮提取30-45分鐘或微波蒸煮10分鐘-送入過濾離心機進行固、液分離，液體經(jīng)濃縮后作為優(yōu)質(zhì)添加劑用于保健食品、飼料生產(chǎn)，將固體殘渣發(fā)酵后作為優(yōu)質(zhì)飼料。

研究表明，海濱錦葵塊根含三大類活性成分：活性多糖（約5.36％左右），總黃酮（約0.72％），總皂甙（約0.62％）；具有很好的增強機體免疫力、抗炎、抗癌、防癌及其他生物活性。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種海濱錦葵塊根在制酒中應(yīng)用。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種海濱錦葵塊根在制酒中的應(yīng)用。

上述應(yīng)用是指將海濱錦葵塊根浸泡于酒中，制得酒類飲品。

上述應(yīng)用還可以將海濱錦葵塊根與食材或藥材浸泡于酒中，制得酒類飲品。

上述應(yīng)用還可以將海濱錦葵塊根浸泡于酒中制得的酒與一種或以上的調(diào)味酒和/或調(diào)味劑進行勾兌。

上述應(yīng)用還可以將海濱錦葵塊根與食材或藥材浸泡于酒中制得的酒與一種或以上的調(diào)味酒和/或調(diào)味劑進行勾兌。

制備海濱錦葵塊根酒可以采用新鮮塊根或者干燥的塊根，可以是未經(jīng)加工的塊根，也可以經(jīng)過粉碎機粉碎成顆粒或粉末。

上述技術(shù)方案可以通過如下方法得以實施：

一種海濱錦葵塊根酒的制備方法，包括如下步驟：

①?清水洗滌：海濱錦葵新鮮的塊根清洗后，清除表面水分；

②加酒炮制：將海濱錦葵塊根或者海濱錦葵塊根和中藥材或者海濱錦葵塊根和食材按一定配比浸泡在炮制酒中，浸泡一段時間；

③去渣過濾：濾渣取汁制得海濱錦葵塊根酒。

上述海濱錦葵塊根酒還可以通過以下方法制備，包括以下步驟：

①?清水洗滌：海濱錦葵新鮮的塊根清洗后，清除表面水分；

②?加工粉碎：將海濱錦葵塊根粉碎制成顆粒或粉末；

③加酒炮制：將粉碎的海濱錦葵塊根或者海濱錦葵塊根和中藥材或者海濱錦葵塊根和食材按一定配比浸泡在炮制酒中，浸泡一段時間；

④去渣過濾：濾渣取汁制得海濱錦葵塊根酒。

上述制備方法中，在清水洗滌步驟之后可以增加將海濱錦葵塊根干燥至恒重的步驟。

上述兩種制備方法，在去渣過濾步驟之后還可以有和調(diào)味酒和/或調(diào)味劑勾兌調(diào)味的步驟。