[發(fā)明專(zhuān)利]一種紫錐菊中菊苣酸提取物的用途

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210241269.X
• 申請(qǐng)日: 2012-07-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102726550A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-10-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 袁藝;江玲
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23D9/06
• 分類(lèi)號(hào): A23D9/06;A23D9/007
• 代理公司: 安徽省合肥新安專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 34101
• 代理人: 何梅生;王偉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體地說(shuō)是紫錐菊中菊苣酸提取物作為食用油脂抗氧化劑方面的應(yīng)用。

背景技術(shù)

紫錐菊（Echinacea?purpurea?L.）即紫花松果菊，為菊科松果菊屬多年生草本植物。紫錐菊具有增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫、抗菌、抗病毒的作用，在國(guó)際上受到普遍重視，主要治療和預(yù)防各種病原體導(dǎo)致的感染,對(duì)上呼吸道感染尤為有效。紫花松果菊主要化學(xué)成分有咖啡酸及其衍生物、多糖及糖蛋白、烷基酰胺類(lèi)物質(zhì)等。

菊苣酸屬于咖啡酸衍生物，是紫錐菊中含量最豐富的酚類(lèi)化合物之一，也是其主要特征成分和重要的免疫活性成分之一。菊苣酸具有增強(qiáng)免疫抗炎功能,并能抑制透明質(zhì)酸酶,保護(hù)膠原蛋白免受可導(dǎo)致其降解的自由基的影響。

食用油脂在長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏過(guò)程中，由于光、熱、空氣中的氧以及油脂中的水和酶的作用常會(huì)發(fā)生變質(zhì)腐敗的復(fù)雜變化，在氧化過(guò)程中生成氧化物和氫過(guò)氧化物等中間產(chǎn)物，它們很容易分解而產(chǎn)生揮發(fā)性和非揮發(fā)性脂肪酸、醛、酮和醇，嚴(yán)重影響油脂的食用安全。抑制油脂及含有油脂的食物氧化酸敗是通過(guò)添加抗氧化劑來(lái)實(shí)現(xiàn)的。目前普遍使用的人工合成氧化劑BHT、BHA、PG及TBHQ等有較多的毒副作用，使用人工合成氧化劑的安全性問(wèn)題越來(lái)越普遍受到人們的質(zhì)疑，因此天然抗氧化劑的研究、開(kāi)發(fā)和利用尤其重要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了避免現(xiàn)有技術(shù)存在的不足之處，提供一種從紫錐菊中提取的菊苣酸提取物作為油脂的天然抗氧化劑。

所述松果菊菊苣酸提取物在食用油脂中的添加量不小于2g/kg。

本發(fā)明菊苣酸提取物按如下方法獲得：

松果菊花20g粉碎，加40%（體積濃度；下同）乙醇300ml，70℃加熱回流1h，過(guò)濾；殘?jiān)偌?0%乙醇150ml，回流提取1h；殘?jiān)偌?0%乙醇75ml，回流提取1h。合并提取液，過(guò)濾，減壓濃縮，去乙醇，60℃真空干燥，得粉末。粉末用10倍蒸餾水溶解，過(guò)AB-8樹(shù)脂，用50%乙醇洗脫。收集洗脫液減壓濃縮去乙醇，得十分之一濃縮液。濃縮液調(diào)pH值3-4，用等量乙酸乙酯萃取4次。收集上層液體，減壓濃縮，去乙酸乙酯，60℃真空干燥，得粉末，即為菊苣酸提取物，HPLC測(cè)定含量為60%。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明實(shí)施例菊苣酸提取物對(duì)豬油過(guò)氧化值的影響

圖2是本發(fā)明實(shí)施例菊苣酸提取物對(duì)菜籽油過(guò)氧化值的影響

圖3是本發(fā)明實(shí)施例菊苣酸提取物對(duì)豬油酸值的影響

圖4是本發(fā)明實(shí)施例菊苣酸提取物對(duì)菜籽油酸值的影響

圖5是本發(fā)明實(shí)施例菊苣酸提取物對(duì)豬油TBA的影響

圖6是本發(fā)明實(shí)施例菊苣酸提取物對(duì)菜籽油TBA的影響

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖通過(guò)具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案做進(jìn)一步說(shuō)明。

1材料及方法

1．1實(shí)驗(yàn)材料及試劑

1.1.1實(shí)驗(yàn)材料

菊苣酸紫錐????菊醇提法提取，AB-8樹(shù)脂、乙酸乙酯萃取純化，純度≥60%

菜籽油????????市售散裝壓榨菜籽油

豬油??????????市售板油熬煉而成

1.1.2化學(xué)試劑與藥品

BHA、BHT、重鉻酸鉀(K₂Cr₂O₇)、鄰苯二甲酸氫鉀、三氯甲烷、乙酸、乙醇、酚酞指示劑、硫代巴比妥酸(TBA)、氫氧化鉀(KOH)、碘化鉀(KI)、可溶性淀粉、硫代硫酸鈉(Na₂S₂O₃·5H₂O)、碳酸鈉(Na₂CO₃)、濃硫酸以上均為分析純

1．2實(shí)驗(yàn)儀器

粉碎機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、電子天平、真空干燥箱、可見(jiàn)分光光度計(jì)、恒溫箱、恒溫水浴鍋

1．3實(shí)驗(yàn)方法

1.3.1菊苣酸樣品制備

松果菊花20g粉碎，加40%乙醇300ml，70℃加熱回流1h，過(guò)濾；殘?jiān)偌?0%乙醇150ml，回流提取1h；殘?jiān)偌?0%乙醇75ml，回流提取1h。合并提取液，過(guò)濾，減壓濃縮，去乙醇，60℃真空干燥，得粉末。粉末用10倍蒸餾水溶解，過(guò)AB-8樹(shù)脂，用50%乙醇洗脫。收集洗脫液減壓濃縮去乙醇，得十分之一濃縮液。濃縮液調(diào)pH值3-4，用等量乙酸乙酯萃取4次。收集上層液體，減壓濃縮，去乙酸乙酯，60℃真空干燥，得粉末，即為菊苣酸提取物，HPLC測(cè)定含量為60%。

1．3．2前期氧化處理