[發明專利]一種快速高效生產高品質水煮筍的方法無效
| 申請號： | 201210235718.X | 申請日： | 2012-07-02 |
| 公開（公告）號： | CN103518833A | 公開（公告）日： | 2014-01-22 |
| 發明（設計）人： | 周建光 | 申請（專利權）人： | 安吉老奶奶食品有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/10 | 分類號： | A23B7/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 313300*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 快速 高效 生產 品質 水煮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種快速高效生產高品質水煮筍的方法，包括下列步驟：
①原料準備；②清洗；③蒸煮；④整形、分級；⑤裝罐；⑥酸化處理、封罐；⑦殺菌；⑧自然冷卻；⑨入庫，其特征在于：所述⑥酸化處理、封罐，是向罐中注滿乳酸液后保持2小時，然后換清水后封口，所述乳酸液按重量百分比由99.8％～99.9％的清水和0.1％～0.2％的乳酸組成。
2.根據權利要求1所述的快速高效生產高品質水煮筍的方法，其特征在于：所述⑥酸化處理、封罐，是在酸化處理平衡后成品的pH值達到4.2～4.75時封罐。
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