[發(fā)明專利]一種河蟹機(jī)械式殼肉分離方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210232757.4
• 申請(qǐng)日: 2012-07-06
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102696740A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-10-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 歐陽(yáng)杰;顧錦鴻;高翔;虞宗敢;周榮;傅潤(rùn)澤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所
• 主分類號(hào): A22C29/00
• 分類號(hào): A22C29/00
• 代理公司: 上海伯瑞杰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31227
• 代理人: 吳澤群

1.一種河蟹機(jī)械式殼肉的分離方法，包括以下步驟：

1）清洗，即采用毛刷刷和水流沖洗相結(jié)合的方法將河蟹清洗干凈；

2）蒸煮，即放入蒸煮鍋中蒸煮8-10分鐘；

3）前處理，即去除背殼、鰓、肺等不可食部分；

4）分類，即將蟹身、蟹腳、蟹鉗分開(kāi)并分類；

5）對(duì)蟹身采用皮帶擠壓進(jìn)行殼肉分離步驟，即將蟹身（3）放在一個(gè)由皮帶輪帶動(dòng)運(yùn)行的皮帶（1）上，所述皮帶張緊力可調(diào)，所述皮帶（1）下方設(shè)置一個(gè)或多個(gè)托輥（2），所述皮帶上方設(shè)置一個(gè)或多個(gè)一端開(kāi)口，另一端封閉的篩孔筒（5），所述篩孔筒的圓周面與所述皮帶緊密貼合，所述托輥（2）的圓周面與所述皮帶的間距小于所述蟹身的厚度，所述篩孔筒（5）由所述皮帶帶動(dòng)進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，所述蟹身（3）經(jīng)皮帶和篩孔筒（5）擠壓后蟹肉被擠出，所述蟹肉穿過(guò)篩孔進(jìn)入所述篩孔筒（5），再沿筒壁轉(zhuǎn)動(dòng)后從所述篩孔筒開(kāi)口的一端進(jìn)入蟹身肉儲(chǔ)料箱，蟹身殼（6）沿皮帶進(jìn)入蟹身殼廢料箱，完成蟹身殼肉分離；

對(duì)蟹腳（7）采用滾軸擠壓進(jìn)行殼肉分離步驟，即準(zhǔn)備兩個(gè)圓周面相對(duì)的相反方向轉(zhuǎn)動(dòng)的滾軸作為擠料滾軸組（10），兩個(gè)滾軸圓周面間的間距小于所述蟹腳（7）的寬度，將所述蟹腳（7）兩端關(guān)節(jié)剪掉，放入所述擠料滾軸組（10）兩個(gè)滾軸之間，所述蟹腳（7）在所述滾軸的反向擠壓力的作用下，蟹肉被擠出后停留在所述滾軸上，用刮板刮入蟹腳肉儲(chǔ)料箱，蟹腳殼從滾軸的縫隙掉進(jìn)蟹腳殼廢料箱，完成蟹腳殼肉分離；

對(duì)蟹鉗（15）采用負(fù)壓吸除進(jìn)行殼肉分離步驟，即使用真空泵（12），蟹鉗肉儲(chǔ)料筒（14），所述蟹鉗肉儲(chǔ)料筒（14）含上部接口和中部接口，所述真空泵吸氣軟管（13）與所述蟹鉗肉儲(chǔ)料筒（14）上部接口密封連接，所述儲(chǔ)料筒中部接口與吸料軟管（18）密封連接，所述吸料軟管（18）管壁上還固定連接一個(gè)吸料口（16），所述吸料軟管末端設(shè)置一個(gè)密封開(kāi)關(guān)（17），殼肉分離操作時(shí)，用剪刀將蟹鉗兩端的關(guān)節(jié)部位剪掉，開(kāi)啟真空泵，關(guān)閉密封開(kāi)關(guān)（17），手持蟹鉗，把開(kāi)口部位緊貼吸料口（16），在負(fù)壓的作用下，蟹鉗肉被吸出經(jīng)吸料軟管（18）進(jìn)入蟹鉗肉儲(chǔ)料桶（14），所述蟹鉗肉儲(chǔ)料桶（14）下端有一個(gè)出料口（19），蟹肉堆積一定量的時(shí)候，打開(kāi)出料口（19）出料，將蟹鉗殼放入廢料桶，完成蟹鉗殼肉分離。

2.如權(quán)利要求1所述的分離方法，其特征在于：所述篩孔筒孔徑2.5-3mm，開(kāi)孔總面積占筒壁總面積20-25%。

3.如權(quán)利要求1所述的分離方法，其特征在于：所述皮帶（1）入料口與下方水平面呈30～45°夾角。

4.如權(quán)利要求1所述的分離方法，其特征在于：所述篩孔筒（5）的篩孔孔徑為2.5～3mm。

5.如權(quán)利要求1所述的分離方法，其特征在于：所述篩孔筒（5）的轉(zhuǎn)速為20～30r/min。

6.如權(quán)利要求1所述的分離方法，其特征在于：所述滾軸擠壓步驟前還設(shè)置預(yù)碎步驟，即在擠料滾軸組（10）進(jìn)料口設(shè)置一對(duì)預(yù)碎滾輪，所述預(yù)碎滾輪表面有細(xì)齒，所述蟹腳（7）經(jīng)所述預(yù)碎滾輪擠壓預(yù)碎后的進(jìn)入所述擠料滾軸組（10）。

7.如權(quán)利要求1所述的分離方法，其特征在于：所述擠料滾軸組（10）兩個(gè)滾軸的縫隙可根據(jù)蟹腳大小調(diào)整。

8.如權(quán)利要求1所述的分離方法，其特征在于：所述吸料口（16）固定在操作臺(tái)上，呈喇叭口形狀，材質(zhì)為軟橡膠，大小可根據(jù)蟹鉗尺寸進(jìn)行更換調(diào)整。