[發明專利]一種絞股藍養生掛面

無效

• 申請號: 201210232484.3
• 申請日: 2012-07-06
• 公開（公告）號: CN102783607A
• 公開（公告）日: 2012-11-21
• 發明（設計）人: 于興俊
• 申請（專利權）人: 于興俊
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種絞股藍養生掛面，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：高筋面粉120-150，玉米粉5-10，黑豆粉10-15，紅豆粉1-2，絞股藍粉5-10，薏米粉2-4，蓮子粉1-2，碘鹽0.1-0.3，軟水32-45，復合果蔬食用菌泥10-15，黃原膠1-2，海藻酸鈉1-2，復合中藥液4-8，食用堿面0.05-0.2；

所述的復合果蔬食用菌泥由下述重量份的原料制得：葡萄5-10，楊桃10-15，木瓜8-12，土豆10-15，金針菇5-10，紫菜5-10；

所述的復合中藥液由下述重量份的原料藥水煎制得：絞股藍5-10、葛根5-10、陳皮5-10、桔梗8-15、決明子8-12、大黃10-15、大蒜8-12、山楂5-10、胡椒3-5；

所述的復合中藥液的制備方法為：將各原料藥混勻后，加入原料藥總重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得。

2.根據權利要求1所述的一種絞股藍養生掛面，其特征在于：所述的復合果蔬食用菌泥的制備方法為：將各原料清洗干凈后，切塊，再用沸水灼燙2-4分鐘后撈出，再破碎成泥，60目篩過濾后，即得。

3.根據權利要求1所述的一種絞股藍養生掛面，其特征在于：制備方法包括以下步驟：

（1）按重量份稱取碘鹽、食用堿面、軟水外的原料，放入和面機預混合8-15min后，再按重量份加入碘鹽、食用堿面、軟水，混合15-20min，得到混合面團；

（2）、將混合面團熟化15-25min，取出后靜置10-15min后，進行二次熟化，熟化時間為10-20min，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條；

（3）、將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。