[發明專利]糯米蓮藕的新型加工工藝

無效

• 申請號: 201210229246.7
• 申請日: 2012-07-04
• 公開（公告）號: CN102771736A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發明（設計）人: 萬作知
• 申請（專利權）人: 萬作知
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

技術領域

????本發明涉及食品飲料領域，尤其涉及一種純天然的蓮藕飲料。

背景技術

藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、糖、維生素C和氧化酶等營養成分，每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克；食藕對人體有很大的益處。

糯米蓮藕的現有做法一般是在藕孔中放入糯米，然后在冰糖水中將糯米蓮藕煮熟即可食用。這種簡單的加工方法，雖然容易制作，但是食品的原料少，有益成分不足。

發明內容

為了克服現有的糯米蓮藕里營養成分的不足，本發明提供一種糯米蓮藕的新型加工工藝，該糯米蓮藕的新型加工工藝的原料取自純天然食品，加工出的食品口感好，含有多種對人體有益的成分。

????本發明解決其技術問題所采用的技術方案為：糯米蓮藕的新型加工工藝，蓮藕去皮、洗凈，并將蓮藕的一端切掉，將糯米浸泡在水中不低于一個小時，其包括如下加工步驟為：

????（1）將糯米塞入蓮藕孔中，并將切掉一端的藕孔密封；

（2）將塞入糯米的蓮藕放入含有水的容器中加熱，并且每升水中含有1g至3g的蜂蜜、1g至3g的檸檬酸，5g至10g的梨汁。

（3）將煮熟的蓮藕取出容器，在蓮藕的外表面涂覆水果沙拉醬。

????上述方案的一種優化方案為，所述加熱容器內的每升水中含有1g至5g的枸杞。

????本發明的有益效果是，水果沙拉醬的口感好，梨具有養陰補液、潤肺止咳、養血生肌、清熱降火的功效作用；枸杞具有明目改善視力的作用；蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，可起到減少脂類的吸收，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化。

具體實施方式

實施例1：糯米蓮藕的新型加工工藝，蓮藕去皮、洗凈，并將蓮藕的一端切掉，將糯米浸泡在水中不低于一個小時，其包括如下加工步驟為：

????（1）將糯米塞入蓮藕孔中，并將切掉一端的藕孔密封；

（2）將塞入糯米的蓮藕放入含有水的容器中加熱，并且每升水中含有1g的枸杞，1g的蜂蜜、3g的檸檬酸，10g的梨汁。

（3）將煮熟的蓮藕取出容器，在蓮藕的外表面涂覆水果沙拉醬。