[發明專利]糯米蓮藕的新型加工方法

無效

• 申請號: 201210229241.4
• 申請日: 2012-07-04
• 公開（公告）號: CN102771787A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發明（設計）人: 萬作知
• 申請（專利權）人: 萬作知
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/214;A23L1/10
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

技術領域

?本發明涉及食品飲料領域，尤其涉及一種純天然的蓮藕飲料。

背景技術

藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、糖、維生素C和氧化酶等營養成分，每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克；食藕對人體有很大的益處。

糯米蓮藕的現有做法一般是在藕孔中放入糯米，然后在冰糖水中將糯米蓮藕煮熟即可食用。這種簡單的加工方法，雖然容易制作，但是食品的原料少，有益成分不足。

發明內容

為了克服現有的糯米蓮藕里營養成分的不足，本發明提供一種糯米蓮藕的新型加工方法，該糯米蓮藕的新型加工方法的原料取自純天然食品，加工出的食品口感好，含有多種對人體有益的成分。

??本發明解決其技術問題所采用的技術方案為：糯米蓮藕的新型加工方法，蓮藕去皮、洗凈，并將蓮藕的一端切掉，將糯米浸泡在水中不低于一小時，其包括如下加工步驟為：

????（1）將糯米和洗凈的牛肉絲混合；每1000g糯米中含有10g至100g的豬肉絲；

（2）將混合的糯米和牛肉絲塞入蓮藕孔中，并將切掉一端的藕孔密封；

（3）將塞入糯米和牛肉絲的蓮藕放入含有水的容器中加熱，并且每升水中含有1g至5g的NaCl、1g至5g的枸杞。

??上述方案的一種優化方案為，按重量成分計，所述加熱容器內的每升水中含有1g至5g的決明子。

??本發明的有益效果是，加入的食鹽改變傳統的甜味糯米蓮藕的口味；牛肉蛋白質含量高，味道鮮美；枸杞和決明子具有明目改善視力的作用；蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，可起到減少脂類的吸收，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化。

具體實施方式

實施例1：糯米蓮藕的新型加工方法，蓮藕去皮、洗凈，并將蓮藕的一端切掉，將糯米浸泡在水中不低于一小時，其包括如下加工步驟為：

????（1）將糯米和洗凈的牛肉絲混合；每1000g糯米中含有10g至100g的豬肉絲；

（2）將混合的糯米和牛肉絲塞入蓮藕孔中，并將切掉一端的藕孔密封；

（3）將塞入糯米和牛肉絲的蓮藕放入含有水的容器中加熱，并且每升水中含有5g的NaCl、5g的枸杞和5g的決明子。