[發明專利]一種粉絲、粉條立式冷卻器

有效

• 申請號: 201210228210.7
• 申請日: 2012-07-03
• 公開（公告）號: CN102726784A
• 公開（公告）日: 2012-10-17
• 發明（設計）人: 蔣春;胡道順
• 申請（專利權）人: 桂林梁華生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48;A23P1/00
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 鄒超賢

技術領域

本發明屬于食品加工設備技術領域，涉及一種粉絲、粉條立式冷卻器。?

背景技術

以薯類和/或谷類淀粉制備粉絲、粉條等線型食品的加工，仍處于傳統手工作坊式的季節性生產方式、半機械化的生產方式。由于加工技術和設備一直停滯不前，基本上還是幾十年前的技術和工藝。現有粉絲、粉條的制作，一般是將糊化成型的粉絲、粉條投入冷卻床，冷卻降低粘度處理后，握住前端部單程拉出，搭在掛竿上，將前端部固定的第一根掛竿上，向前拉，為防止粉條粉絲由于自重下垂拉伸斷頭，每隔0.5米至2米插一根掛華起懸掛作用，然后將含水分60%左右的粉條粉絲送入初步干燥室干燥，從初步干燥室出來后水分已蒸發掉一部分，再進行整理。搓開粘條、并條、固定掛竿。接著在兩掛竿之間油條粉絲靠自重下垂的最低點的粉條粉絲上面放一根掛竿，將此掛竿垂直下移動，移動的程度以將粉條粉絲伸平拉直為止，再將此掛竿固定，送入約束定形干燥室，干燥后按10-36厘米的長度進行切割，稱重包裝，即為成品。存在的問題是：糊化成型的粉絲、粉條的冷卻床，采用自然風或電風扇吹風冷卻，吹風不均勻，冷卻效果差，衛生條件較差，生產效率低，嚴重影響產品的質量，廢品率高，浪費嚴重，不適應高效優質粉絲、粉條的生產。?

發明內容

本發明的目的是為解決粉絲、粉條冷卻現有技術存在的生產效率低、廢品率高、浪費嚴重、產品質量不穩定和能耗高的問題，提供一種粉絲、粉條立式冷卻器。?

本發明提供的技術方案是：?

一種粉絲、粉條立式冷卻器，包括設置冷風機、冷卻槽、冷卻器和換熱器，所述的冷卻器設置佈氣器、絲條進口、絲條出口、冷卻風進口和冷卻風出口，佈氣器設置在冷卻器下端，冷卻風出口設置在冷卻器上端，冷卻器、冷風機、冷卻槽和換熱器依次循環連接。?

以上所述的冷卻器外殼體設置為圓筒形、方筒形、棱筒形中的一種。?

以上所述的佈氣器是設置有均勻佈氣孔的盤管或設置有均勻出氣孔的佈氣花板，佈氣花板上下兩端與冷卻器外殼體焊接。?

以上所述的絲條進口設置為外啦叭口或平面口，小口為圓形、方形、棱形中的一種。?

以上所述的絲條出口設置為內啦叭口或平面口，小口為圓形、方形、棱形中的一種。?

以上所述的冷卻槽設置風管、加液口、閥門、冷卻液、真空表和溫度計，閥門設置冷卻槽的下端，冷卻液設置冷卻槽的中下端，冷卻槽頂部設置加液口、真空表、溫度計和抽氣口，?冷卻槽設置的下端用風管經換熱器與冷卻器設置的冷卻風出口連接，冷卻槽設置的抽氣口與冷風機連接。?

以上所述的換熱器設置吸熱介質導管，吸熱介質導管與擠壓機或干燥床連接。?

以上所述的冷風機采用調頻變速電動機，并與電腦連接。?

本發明立式冷卻器的工作原理：?

打開冷卻槽的加液口，關閉閥門，加入設定冷卻液，關閉加液口，啟動電腦自動控制冷風機的電源，將冷卻槽的冷風經佈氣器送入冷卻器，將粉絲或粉條的吸收，在冷卻器吸熱的熱風經冷卻風出口進入換熱器，放熱后經風管進入冷卻槽進一步冷卻，冷卻風再經冷風機抽入冷卻器循環利用，換熱器吸收熱風的空氣供擠壓機或干燥床使用。?

本發明的優點和積極效果：?

1.本發明立式冷卻器是利用循環冷風對粉絲或粉條冷卻，由于采用立式冷卻，粉條冷卻及時，粉條并因垂直拉伸，提高了粉條柔性和強度，解決了己有粉絲或粉條冷卻不均勻，粉絲或粉條廢品率高，浪費嚴重，產品粗糙，產品質量不穩定，衛生條件較差，生產效率低，不能實現高效優質粉絲或粉條的生產的技術問題。?

2.本發明立式冷卻器是利用循環冷風，并回收熱能供生產使用，節約了生產能源。?

3.本發明立式冷卻器的絲條進口7a設置為外啦叭口，絲條出口7c設置為內啦叭口，電腦控制冷風溫度和風速，操作容易，安全性好，設備故障率低，維修方便，提高了粉絲或粉條生產效率和產品質量，具有較好的經濟效益。?

附圖說明

圖1和圖2：分別是粉絲、粉條立式冷卻器結構示意圖。?

附圖標記說明：5-冷風機；6-冷卻槽；6a-風管；6b-加液口；6c-閥門；6d-冷卻液；6e-真空表；6f-溫度計；7-冷卻器；7a-絲條進口；7b-佈氣器；7c-絲條出口；7d-冷卻風進口；7e-冷卻風出口；13-換熱器。?

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本發明的立式冷卻器作進一步詳細的描述，但本發明的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。?

實施例1?